吃加「碘」盐到底好还是不好？这3类人群要特别注意！

碘的名字可谓家喻户晓，这是因为碘与大家的健康息息相关。但很多人只是知道碘如雷贯耳的大名，并没有对碘有一个充分的了解。

而且很多人为了防止自己碘摄入过多，纷纷开始购买无碘盐，然而无碘盐真的比加碘盐更好吗？少吃碘会对身体有什么影响？

碘有什么作用？

碘是人体必需的微量元素，是合成甲状腺激素必不可少的重要原料，在维持机体健康的过程中发挥着重要的作用。

甲状腺素影响几乎所有人体系统，在心血管功能、消化功能、新陈代谢、生长发育等方便起着重要的作用。我们需要摄取足够碘来维持甲状腺于正常水平，才能正常生长、发育和保持健康。

神经系统发育必需依赖甲状腺素，因此在怀孕、哺乳期间，以及婴儿和儿童期确保摄取足够的碘非常重要。

缺乏碘会对身体产生什么影响？

当身体缺乏碘的时候，甲状腺会加倍运作以维持甲状腺激素于正常水平，因而会变得胀大而出现甲状腺肿的情况，如果持续摄入碘不足，甲状腺素分泌减少，可能会导致甲状腺功能低下症，出现反应缓慢、肥胖、月经紊乱等症状。

怀孕和哺乳期妇女缺乏碘，会损害胎儿和婴儿脑补发育，情况严重可能会导致智力受损。

碘的食物来源有哪些？

• 海藻 (包括海带、紫菜) 所含的碘量最高，但不宜大量进食。
• 海产 (包括咸水鱼、虾、淡菜、蚝等)，蛋黄、奶或奶制品以日常的进食分量，单吃海产、蛋黄、奶可能未能满足怀孕 / 哺乳期间对碘的额外需要。
• 可以进食零食紫菜增加摄取碘，例如日常饮食外加上 5 小包（每 1 小包重约 1.1 克）或 2 包中等大小（每包重约 2.5-3 克）的零食紫菜，已足够提供怀孕 / 哺乳期间一天碘的需要量。
• 或以含碘食盐替代普通食盐，并于上菜时才放碘盐。
• 亦可选用含碘补充剂。请咨询医生、药剂师或营养师的意见，以便选择合适的补充剂。

不同年龄的人每日碘应摄入多少？

• 0-3 岁为每人每日 50 微克
• 4-10 岁为每人每日 90 微克
• 11-13 岁为每人每日 120 微克
• 14 岁以上为每人每日 150 微克
• 孕妇和哺乳期妇女为每人每日 250 微克

如何从饮食中摄入足够碘？

• 保持营养均衡，饼选择含碘较高的食物，比如鱼、海鲜、鸡蛋等制品，可以偶尔选择零食紫菜作为时不时的小零食食用。
• 采用蒸或者油炒的当时烹饪食物，有助于保持食物中的碘，比如甲壳类食物，以减少碘流失。
• 日常做饭使用加碘食盐，并注意盐用量，成人每天从膳食中摄入的盐分应不多于 5 克。

沿海地区人吃海鲜多，也需要补碘？

2009 年，卫生部在福建、上海、浙江、辽宁等 4 省（市）开展的沿海地区居民膳食碘摄入量调查结果显示，海带、紫菜、海鱼等富碘食物在沿海地区居民中的食用频率和食用量都很低，居民膳食碘摄入来源于这类食物所占的比例相应很低。

沿海地区在未考虑烹调损失的情况下，膳食中的碘 84.2% 来自于加碘食盐，来自于各类食物的碘仅占 13.1% (其中海带、紫菜和海鱼共占 2.1%)，来自于饮用水的碘占 2.7%。

如果食用不加碘食盐，97% 以上的居民碘摄入量低于推荐摄入量，居民碘缺乏的风险很大。

因此，沿海地区的居民也需要普及加碘食盐，以保证居民的碘摄入，进一步降低碘缺乏的风险。

孕期、甲状腺患者、儿童补碘需注意

01

孕妈妈和哺乳妈妈

世界卫生组织建议怀孕及哺乳妇女每天补充 250 微克碘，碘对于婴儿脑补的发育至关重要，在整个怀孕期间，妈妈需要摄入足够的碘，让胎儿在足够甲状腺和碘质的环境下发育。

因为怀孕和哺乳期妇女对碘的需求量比较大，所以单一的日常饮食一般比较难满足她们的碘需求，因此建议每天服用 150-250 微克碘的孕妇多种维生素补充剂及矿物质补充剂。

02

孩子补碘

• 约六个月大后，继续以母乳喂养、饮用碘和其他营养素含量符合国际食品法典委员会标准的婴儿配方奶，或给 6 个月大以上婴儿饮用「较大的婴儿配方」。12 个月大后，可转用全脂牛奶代替配方奶（国家卫计委建议不能继续母乳喂养的２岁以内幼儿建议选择配方奶）。
• 应加入多种的固体食物。选择含碘丰富的食物，摄取足够碘质。
• 世卫建议每天摄入碘 90 微克

03

甲状腺疾病患者

甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等患者中的少数人，因治疗需要遵医嘱可不食用或少食用碘盐。

生活在高碘地区的居民，他们每天从食物和饮用水中已经得到了较高剂量的碘，这部分人群也不宜食用碘盐。

最后提醒大家孕期和孕前的女性一定要保证碘摄入量充足，无论自己家里吃的是不是碘盐，都要控制盐的使用量。

如果没有甲状腺相关疾病，就不用花冤枉钱买无碘盐啦，别花多了钱，还亏待了身体！

参考文献：

[1] 《实施食用盐碘含量标准知识问答》中国疾病防御控制中心

[2] 《 你摄取足够碘吗? 》香港特别行政区卫生署家庭健康服务

[3] http://www.dh.gov.hk/iodine/adequate_iodine_intake_sc.pdf

[4] http://www.moh.gov.cn/fys/s3585/201205/da02602bd8b44828abeb3c08358b6794.shtml

[5] http://www.dh.gov.hk/iodine/pregnant_and_lactating_mothers_sc.pdf

[6] 《 【营养美学】一起来看我国居民补碘指南（2018） 》临床营养网