常吃「花生」能预防中风？吃花生能减肥？孩子早吃会过敏？

一说到花生，很多人第一反应就是坚果，含油量特别高，但是其实吃花生也是有好处的， 比如可以减少中风，有些家长可能会担心孩子会出现少儿肥胖的情况。

其实只要学会吃，知道一些花生的特性，就不会出现这样的情况。

太长不看版：

①纳入来自日本的 74,793 名参与者，完成包含 138 种食品和饮料的食物频率问卷调查；

②中位随访 14.8 年期间，发生 3,599 例中风和 849 例缺血性心脏病；

③校正年龄、性别、吸烟、饮酒、运动、其它食物摄入、BMI、病史、用药等变量后，相比于花生摄入量最低者，花生摄入量最高者的中风、缺血性中风及心血管疾病的风险显著降低（风险比分别为 0.84、0.80、0.87）；

④花生摄入量与出血性中风及缺血性心脏病的风险无显著关联（风险比分别为 0.93 及 0.97）。

花生算不算坚果？

花生其实是属于蔷薇目豆科蝶形花亚科，它是豆科植物的种子，并不能算坚果，但是国内营养学界在给饮食建议的时候，一般根据大家的习惯把坚果分为树坚果类、果实种子类，花生也是算在坚果里的。

花生的营养有哪些？

生花生仁含有丰富的膳食纤维（5.5g/100g）、脂肪（44.3g/100g），且花生仁的脂肪以不饱和脂肪酸为主，是优质的脂肪来源。

相对其他的坚果来说，花生仁还有较多的蛋白质（24.8g/100g）和维生素 B1（0.72mg/100g），维生素 B3（烟酸）含量尤其比其他坚果高很多（17.90mg/100g）

花生一天能吃多少？

根据《中国居民膳食指南 2016 版》推荐，坚果摄入推荐量为平均每周 50～70g。

花生也一样，相当于每天吃花生仁 10g 左右。而且在吃花生的同时，应该适量减少一日三餐的饮食总能量，为花生的热量腾出空间。

孩子辅食应该怎么添加花生？

美国过敏、哮喘和免疫学会年会上更新指南，建议对有鸡蛋过敏、严重湿疹或两者兼有的婴儿应在 4～6 个月时引入花生前接受皮肤过敏试验以减少过敏风险，而患有轻度至中度湿疹、且已经摄入固体食物的婴儿应在 6 个月时开始食用花生，食物过敏风险较低或无湿疹的婴儿可以从 6 个月时开始食用含花生的食物。

吃花生能减肥？

按照美国的流行病学调查，的确有这样的结果 —— 每周吃 5 份或以上的坚果，包括花生在内，这样的人和很少吃坚果、花生的人相比，体重比较低一点，肥胖风险较小。

但是这里面有事项要注意了！

1. 花生是一种营养很好的食物，但热量确实很高，脂肪含量也达到 40% 以上。

2. 不管是什么脂肪酸，都会带来高热量。什么脂肪酸是第二位的，控制总量是第一位的。

3. 说花生、坚果有利于控制体重，是说用它们来替代饼干曲奇薯片甜食的时候有好处，在等能量比较、膳食总热量不变的情况下有好处。

花生的营养传言？

・补血：要知道补血的原料是铁元素、维生素 B12 以及叶酸。而且花生的含铁量并不高，其中的维生素 B12 几乎是没有，所以靠花生补血不靠谱。

・预防心血管疾病：网传 「花生发芽之后含有大量的维生素 C 和白藜芦醇等多酚类物质，不仅能防治心脑血管疾病，还能抗癌和抑制血小板的聚集」。

但是要知道，膳食中的维生素 C 是否有预防心脑血管疾病的作用，目前还没有一致的结论。所以，想要靠维生素 C 含量不高的花生芽来预防心脑血管疾病，根本不靠谱。

花生怎么吃才能更健康？

1）无论如何不要吃霉变的花生，警惕黄曲霉毒素，购买散装产品时要仔细分辨，如果煮了一锅花生吃的时候发现发霉了，建议整锅丢弃。

2）如果购买的是预包装食品，至少记得看一眼保存期限、配料表和营养成分表，此外有一些进口产品可能还会有一些认证标识，感兴趣的也可以去查一下背景知识，多一些了解或许能让你吃得更放心。

所以看完这篇有没有对花生有了新的认识呢？可以在日常生活中将花生作为辅料加入正餐食用，这样在孩子补充坚果的同时还能减少其他主食的摄入。用来平衡膳食种类。

参考文献：

[1] 《7万人随访15年：吃花生或能减少缺血性中风》热心肠日报

[2] 《 吃花生能减肥？是真相还是误解？ 》 范志红_原创营养信息

[3] 《 花生营养价值大揭秘 》 营养师顾中一

[4] 《 婴幼儿早期食用花生会减少过敏风险？ 》医学界儿科频道

[5] 《 花生健康又便宜，但有2大食用禁忌！不知道太可惜 》 腾讯医典