食有节 · 小寒：中老年朋友这样喝粥，享健康！

小寒后，就进入最冷的冬日了。这时，如果有一碗喷香软糯的热粥下肚，熨帖肠胃，温暖四肢，别提有多舒服了。

喝粥，祈福辟邪

喝粥的习俗，古已有之，最早起源于佛教。北宋有记载：初八日，街巷中有僧尼三五人，作队念佛……诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。

随着这一习俗慢慢演变、发展，渐渐地成了百姓在这一天，喝粥祈福辟邪。

煮粥的材料，可以根据人们的喜好进行调配，五谷杂粮都可以煮粥：大米、糯米、薏仁、糙米、红豆、黄豆、绿豆、黑豆、红枣、花生、核桃、栗子、坚果、果干等。一家人分吃一锅粥，其乐融融。

既然粥有很多种，而中老年朋友们常常有胃肠消化功能不良、或者有「三高」的问题，应该怎么喝粥呢？

今天，丁香医生就给大家介绍两类不同的粥，大家可以自己根据自己的情况来调整。

消化不好，这么办

对于消化不好的中老年朋友，需要减少胃肠道的消化负担。

在煮粥的时候，少放些豆子或者不放豆子，避免给肠道造成过大的负担。

如果经常拉肚子，可以多放糙米、大黄米、小米、山药、莲子，这些比较容易消化，对肠道刺激比较小。

在煮粥之前，把材料泡久一点儿，煮的时间也可以长点儿，这样煮出来的杂粮豆粥也就更好消化。

给「三高」朋友的建议

对于有「三高」问题的朋友，在煮粥的时候，可以做一些相应的调整。

煮粥时，尽量增加豆子的比例到 1/3 以上。比如红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等，这些豆子的对血糖的影响比谷类更低。也可以加点儿燕麦、大麦，一方面可以增加粥的粘度，让粥的口感更好，另一方面也可以帮助控制血糖。

不放对血糖影响比较大的食材，如糯米、白米、粘小米等。甜味的葡萄干、枣要少放，不要加糖。

食材的浸泡时间短点儿，不要煮太久太烂，留点儿「嚼头」，对控制血糖，增加饱腹感有好处。

五色纳福粥

丁香医生给大家介绍一款「五色纳福粥」，有两个版本，分别适合消化不好或者有「三高」问题的朋友。

1. 消化不好的朋友，这么搭

材料：糙米、大黄米、小米、山药、莲子。

做法：

1. 山药去皮、切块备用。
2. 莲子、糙米提前泡半小时。
3. 将材料混合，加 6～8 倍的水，用高压锅煮 2 个小时。

2. 有「三高」的朋友，这么选

材料：红豆、绿豆、白芸豆、燕麦、糙米。

做法：

1. 将所有的豆子提前浸泡 4 个小时。
2. 泡好的豆子，和剩下的材料混合，加 6～8 倍的水，用高压锅煮 1 个小时。

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