芹菜、木耳不降血压，真正降血压的只有一个

高血压，对很多人来说，都是越来越常见的「老朋友」。

国家心血管病中心 2018 年公布的调查结果显示：

我国 18 岁及以上成人高血压患病率为 23.2%。

也就是说几乎每 4 个成年人就有 1 个有高血压，而且这个数据还在升高。

对于高血压人群来说，降血压、稳血压，就成了当务之急。然而你上网随便一搜「降血压」，居然发现各种神奇食物铺天盖地而来……高血压，这么好治了吗？

图片来源：网络截图

有不少网友无奈吐槽：

老爸信了芹菜降压，把芹菜当救命药，炒芹菜、拌芹菜、芹菜汁……我都快吃吐了

家人不知从哪听说的洋葱降血压，一天三顿吃，早餐喝个牛奶也就着洋葱，味儿真的冲

我血压有点高，老妈逼我喝芹菜汁苦瓜汁胡萝卜汁，我的苦只有自己知道

今天我们就来扒一扒那些网传的「神奇降压食物」。

血压确实与食物有关，但没有单一食物能「降」

先来说说「高血压」是怎么一回事。

就像自来水在水管中流动时会对水管壁造成一定的压力，身体中的血液在血管中流动时也会对血管壁造成一定的压力。

而高血压人群，他们由于先天遗传或者后天危险因素的影响，血管壁承受的压力值持续高于正常值。

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简单来说，想要降血压主要有两个方法：

• 让血管舒张，变得「更宽阔」；
• 减缓血流压力，让血液「更平缓」。

目前，已经明确证实有降压效果的是「降压药物」，它们的药理作用经过大规模的动物实验和临床实验的证实，降压效果也在临床应用中得到了确证。

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而饮食，也和血压确实有一定关系。

例如高盐的食物含有大量的钠，会升高血压；高钾食物能够促进钠的排出，起到的保护作用也只是让血压升得慢些、升得少些。

但这并不意味着，只要多吃某一种高钾食物，就能代替药物达到降压效果了。

图片来源：自己做的

此外，单一食物中通常都有多种矿物质，比如芹菜含有钾，但同样含有较高的钠，此外还有钙、锌、铜等各种矿物元素：

• 钠摄入过多，会使血管肿胀血压增高
• 钾可以帮助排钠，控制血压
• 钙可以使外周血管扩张，也有助于控血压

遗憾的是，没有哪一种食物是矿物质离子绝对平衡的，很难达到「吃一种食物就能降血压」的目的。

那网上「吃了就能降血压的食物」，都是怎么来的？

降压食物的传言，都是以偏概全

网上各种传言中的芹菜、木耳、洋葱……确实都是很不错的蔬菜，但很遗憾，它们在降血压方面的功效真的没那么神奇。

但如果无效，为什么还能传的有模有样？我们来帮你分析一下。

➊ 芹菜？

传说中「芹菜能降压」的起因，是有动物实验发现，芹菜的提取物芹菜素有舒张血管的作用。但是别忘了：

• 动物实验的结果并不能简单地在人体实现。
• 动物实验中使用的芹菜素剂量非常高，而芹菜素在芹菜内的含量很低。

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如果真的有用，这意味着一次要吃几公斤芹菜、连续吃几个月，血压没降下来，肠胃先要撑坏了。

而且芹菜可是妥妥的高钠蔬菜，钠吃多了，可是会让血压越来越高。

➋ 木耳？

木耳「血管清道夫」的称号，也是因为有小鼠实验发现，木耳提取物有降血压的作用。

同样的，动物实验结果不一定对人体有效，而且动物实验中的高剂量也是人们生活中远远吃不够的。

➌ 洋葱？

有研究发现，洋葱的提取物前列腺素 A 有扩张血管的作用。但 1 克前列腺素 A 需要从 6000 克洋葱中提取，试想一下，这得多少盘啊……

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你有没有发现其中的规律？

这些「降血压食物」的确实有一些研究支撑，只是在传播的过程中，从「XX 食物中的成分对小白鼠有降压效果」，变成了「吃 XX 能降血压」。

乍一看好像没什么区别，但实际上根本不是一回事儿：

我们人类和小白鼠的生理机制并不完全相同，效果无法直接等同；研究中的成分通常在食物中含量很低，现实生活中要吃够实验剂量基本不可能。

迄今为止，没有任何一种特定食物具有降血压的药理功效。无论大蒜、木耳还是海带、芹菜，都没有任何严谨的科学证据支撑。

这些传闻大多是以讹传讹，或者一些别有用心的人为了营销降血压食品，以偏概全故意散播。简单、天然、成本低，降压食物的神奇传说被广泛传播，但也因此埋下了可怕的隐患。

吃「降压食物」把药停了，很危险！

持续升高的血压，可不只是会让人感觉头昏脑涨那么简单，它悄无声息地持续冲击人体的各大器官：血管、心脏、大脑、肾脏，甚至带来动脉硬化、冠心病、脑卒中等危险的并发症。

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如果只是偶尔吃一吃这些所谓的「降压食物」，倒也不会有什么危害，毕竟它们也算是不错的食材，可是如果听信了食物能降压，把降压药停了，那就危险了。

根据中国高血压防治指南（2018 年修订版），需要药物治疗的人群是：

在改善生活方式的基础上，血压仍 ≥ 140/90 mmHg 和（或）高于目标血压。

对于这部分人群来说，降压药牢牢控制的不只是血压值，更是各大器官对抗高血压的防线，一旦停药，防线被攻破，心梗、脑梗等危险随时可能发生，千万不能轻易停药。

而那些暂时不用服药，正在进行生活方式干预的轻度高血压人群呢，他们吃木耳、洋葱等会有好处吗？

简单来说：适量多吃点可能有益，但天天吃顿顿吃，却可能有害。

生活方式干预并不只是「吃某一种食物」这样一件简单的事儿，它是包括合理膳食、减重、运动在内的多管齐下。

图片来源：中国高血压防治指南（2018 年修订版）

其中的合理膳食，绝不是抓住某一种食物天天吃、顿顿吃，而是通过合理的搭配，让整个饮食都处于低脂低盐高钙低总热量的状态，从而降低血压，还能减肥。

抗击高血压是一场漫长而艰苦的战斗，一定要做好全面的准备，慢慢来哦！

本文合作专家：王苏 首都医科大学附属安贞医院 心内科主治医师

本文合作专家：汤雅歆 注册营养师

本文审核专家：王飞宇 空军杭州航空医学鉴定训练中心 心血管内科主治医师

策划：范范 |  责编：feidi

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参考文献：

[1] 国家基本公共卫⽣服务项⽬基层⾼⾎压管理办公室, 基层⾼⾎压管理专家委员 会. 国家基层⾼⾎压防治管理指南[J]. 中国循环杂志, 2017, 32(011):1041-1048.

[2] 中国高血压防治指南（2018 年修订版）

[3] Jia-Huey Chen, Hsiun-ing Chen, Shun-Jen Tsai, Chauying J. Jen, Chronic Consumption of Raw But Not Boiled Welsh Onion Juice Inhibits Rat Platelet Function, The Journal of Nutrition, Volume 130, Issue 1, January 2000, Pages 34–37, https://doi.org/10.1093/jn/130.1.34