菜单
科普文章
搜索

「月子酒」不催奶,「酒精奶」对宝宝危害大

作者: 澳洲妇幼 Dr 韩 2015-05-04

[题图]-月子酒-900px.jpg

关于孕产妇是否可以饮酒,我相信,不论在哪个国家,几乎每位妈妈都认同:孕期和哺乳期应该避免饮酒。

不过,最近有个朋友问我,产妇食用以酒入菜的「月子菜」或者直接饮用煮沸过后的「月子酒」是否科学安全。

身为南方人,这样的习俗我还算熟悉,例如广东的「客家娘酒」,江浙的「月子水」,以及娘酒蛋、月子米酒鲫鱼汤等用「月子酒」烹饪的「月子菜」。

下面,将从科学的角度出发,谈一谈「月子酒」风俗,以及澳洲关于哺乳期妈妈摄入酒精的相关信息。

「月子酒」的酒精度安全吗?

月子酒就是黄酒或米酒,是一种以稻米为原料酿制而成的粮食酒,酒精含量通常低于 20%。

典型的包括广东的「客家娘酒」、江浙的「月子水」等,常被用于烹饪各类月子特色菜式。

网上文字大都称它「营养价值好,利于产后妈妈恢复身体,实现母乳喂养」。且不论摄入酒精会抑制妈妈体内分泌催产素,导致奶水排出减少,我们首先需要了解,「月子酒」这样含酒精的饮品,对哺乳期的妈妈是否安全。

用于烹饪各类月子菜式的「月子酒」酒精度差异较大。据说用于产后的「月子酒」酒精度在 4~6 度为宜,但是在网上销售的「客家娘酒」大多在酒精度 10 度左右。同时,还有很多月子酒属于家庭作坊自制,酒精度不太确定。

因此,「月子酒」的酒精度有很大的不确定性,是不太安全的。

妈妈摄入酒精,宝宝喝「酒精奶」

一般来讲,酒类或者食物中的酒精,摄入后 30~90 分钟会在血液和乳汁中达到高峰。

哺乳期妈妈乳汁和血液中的酒精浓度是一致的,具体数值和摄入食品、饮品的酒精度以及总量相关,也与食用者的体重和摄入速度相关。

乳汁中的酒精会随着时间推移逐渐消失。通常来讲,人体需要 2~3 小时时间清除一听 5 度的啤酒,150 mL 11 度的红或白葡萄酒,45 mL 40 度的烈酒。

值得注意的是,人体清除乳汁内酒精的速度,并不会因为泵奶次数增加而加快。而且,宝宝一旦通过乳汁摄入酒精,需要花成年人两倍的时间才能清除。

如果在偶尔的特殊情况下,哺乳期妈妈无法避免少量饮酒,那么应确保在哺乳之后再食用或饮用,或者在摄入酒精后 3~4 个小时内避免哺乳。

如果哺乳期妈妈长期饮酒,对宝宝会产生健康危害,不建议继续母乳喂养。

[插图3]-月子酒-600px.jpg

「月子酒」,煮沸就安全了?

「月子酒」直接饮用或者入食材,都会强调煮熟或煮沸,让人以为煮沸之后就无需担心酒精问题,与哺乳期妈妈直接饮酒是两码事。

很遗憾,事实并非如此。以下一组数据也许妈妈们都有兴趣了解一下 [1-2]:

  1. 在已经沸腾的液体中,加入酒,然后停止加热,有 85% 酒精残余。

  2. 往食物上喷撒酒类短暂燃烧,有 75% 酒精残余。

  3. 将酒加入食物中并煮沸,是「月子酒」最常用的烹饪方式。

  • 持续沸腾 15 分钟,将有 40% 酒精残余。

  • 持续沸腾 35 分钟,将有 35% 酒精残余。

  • 持续沸腾 1.1 小时,将有 25% 酒精残余。

  • 持续沸腾 1.6 小时,将有 20% 酒精残余。

  • 持续沸腾 2 小时,将有 10% 酒精残余。

  • 持续沸腾 2.6 小时,将有 5% 酒精残余。

酒类用于烹饪,若持续沸腾时间低于 1 小时,大约 25%~75% 的酒精仍然会残余在食物中。

如果无法做到持续沸腾 3 小时以上,「月子酒」即使是煮沸,也并不代表菜中就不含酒精了。

如果持续、大量地摄入,同样会产生各类与产后妈妈饮酒相关的危害。

[插图2]-月子酒-600px.jpg

哺乳期妈妈摄入酒精,危害有多大?

一旦乳汁中含有酒精,不管酒精度高低,对宝宝来说都是不安全的。千万不要侥幸地认为,度数低一些就没事,因为只有 0 酒精度的乳汁对宝宝来讲才是最佳食粮。

这里先要谈到酒类标准量的计算。在澳洲,含 10 克酒精的酒的总量为一个标准量。一听 3.5 度啤酒,100 mL 13 度的红酒,30 mL 40 度烈酒,大约即为一个标准量。大家可以粗略估算生活中各类酒精饮品的一个标准量是多少毫升。

哺乳期妈妈直接饮酒或食用含有酒精成分的食物,会导致如下危害 [3-12]:

1. 导致奶水减少,溢乳反射推迟

哺乳时,婴儿的吮吸可以刺激妈妈分泌催产素,从而促使乳汁集中分泌,也就是俗话说的「奶阵」。摄入酒精后,妈妈体内的酒精将抑制催产素的分泌,导致奶水排出减少,溢乳反射推迟。

2. 导致宝宝睡眠紊乱

哺乳期妈妈饮用或食用含有相当于 1~2 个标准量酒精的饮品或者食品后哺乳,宝宝的奶水摄入量会减少约 20~23%,可出现频繁短睡的睡眠紊乱问题或异常兴奋。

3. 导致宝宝发育滞后

哺乳期妈妈每天摄入一个标准量的酒精,可能导致幼儿生长和运动发育滞后。

4. 影响母乳口感

乳汁中的酒精会影响母乳的气味和口感。

5. 导致宝宝过度镇静

哺乳期妈妈大量摄入酒精,可导致宝宝过度镇静、体内积存多余水分和体内激素水平失衡。

6. 导致宝宝血小板减少

哺乳期妈妈食用含有酒精的「滋补品」,可导致婴幼儿严重的血小板减少症和出血倾向。产后食用酒类滋补品的习俗仅在中国多见,该研究是根据新加坡华人妈妈的临床统计得出的结论。

希望这篇文章有一定的参考价值,让更多有需要的妈妈们看到。传统习俗,我们不可以盲目地全盘否定。但是,当有更科学、更可靠的依据出现时,我们应该理性地重新看待。


参考资料:

  1. USDA Table ofNutrient Retention Factors,Release 6 (Report). U.S. Department of Agriculture. 2007. p. 12.

  2. Augustin J,Augustin E, Cutrufelli RL,Hagen SR, Teitzel C(1992). "Alcohol Retentionin Food Preparation".Journal of the American Dietetic Association 92 (4): 486–8. PMID 1556354.

  3. Cobo E,Quintero CA. Milk-ejecting andantidiuretic activities under neurohypophyseal inhibition with alcoholand wateroverload. Am J Obstet Gynecol. 1969;105:877-87. PMID: 5348764.

  4. Cobo E. Effect ofdifferent doses ofethanol on the milk-ejecting reflex in lactating women. Am J ObstetGynecol.1973;115:817-21.PMID: 4688584.

  5. Mennella JA,Gerrish CJ. Effects ofexposure to alcohol in mother's milk on infant sleep. Pediatrics.1998;101:E2.PMID: 9565435.

  6. Mennella JA,Garcia-Gomez PL. Sleepdisturbances after acute exposure to alcohol in mothers' milk.Alcohol.2001;25:153-8. PMID: 11839458.

  7. Little RE, AndersonKW, Ervin CH et al.Maternal alcohol use during breast-feeding and infant mental and motordevelopment atone year. N Engl J Med.1989;321:425-30. PMID: 2761576.

  8. Backstrand JR,Goodman AH, Allen LH,Pelto GH. Pulque intake during pregnancy and lactation in ruralMexico: alcoholand child growth from 1 to 57 months. Eur J Clin Nutr. 2004;58:1626-34. PMID:15280906.

  9. Hoh TK. Severehypoprothrombinaemicbleeding in the breastfed young infants. Singapore Med J.1969;10:43-9. PMID:5803560.

  10. Budin P. LectureVI. In, The nursling:the feeding and hygiene of premature and full-term infants. London.CaxtonPublishing Company.1907;85-101.

  11. Binkiewicz A,Robinson MJ, Senior B.Pseudo-Cushing syndrome caused by alcohol in breast milk. J Pediatr.1978;93:965-7. PMID: 722441

  12. Hale WH.Medications and Mothers' Milk.16th ed. Amarillo:Hale Publishing; 2014.

责任编辑:yidan


该文章由作者授权丁香园转载,原文章发布于新浪微博账号@澳洲妇幼Dr韩

图片来源:shutterstock.com

澳洲妇幼 Dr 韩 澳大利亚妇产科医学博士 | 妇幼健康博士后

丁香医生
不只是科普 更是健康工具
点此安装