葡萄糖

葡萄糖是什么？

葡萄糖，又称右旋糖，是自然界中最常见、最重要的单糖，是人体不可缺少的营养物质 ^[1] ，主要作用是提供能量，每克葡萄糖在体内氧化可以产生 4 kcal 的能量。

葡萄糖在人体中怎样吸收代谢？

葡萄糖属于单糖，摄入后可被人体直接消化吸收进入血液循环，形成血糖。

当血糖浓度过高时，部分葡萄糖在肝脏、肌肉中转化糖原以贮存；当血糖浓度过低时，肝糖原分解为葡萄糖以调节血糖水平。

葡萄糖对人体有哪些好处？

食物中的葡萄糖主要有以下好处：

• 提供能量：每克葡萄糖可为人体提供 4 kcal 的能量。

• 血糖调节作用：葡萄糖被人体消化吸收进入血液，成为血糖。当人体血糖浓度过高或过低时，葡萄糖会相应地作出改变，以平衡血糖。

另外，葡萄糖还有特殊用途 —— 补液；通常配成溶液进食，当人体发生呕吐、腹泻、大失血等情况时，视具体病情适量进食葡萄糖溶液或静脉滴注 5%～10% 葡萄糖和生理盐水，以实现补充水、盐和糖的目的。

葡萄糖对人体有哪些危害？

对于正常人而言，适量的葡萄糖（可参考《中国居民平衡膳食宝塔》建议的膳食结构摄入，一般情况下不需要额外补充）是对人体无害的。

过量食用葡萄糖可能引发龋齿、肥胖等。

葡萄糖哪些人不能吃？

葡萄糖吸收快、产能高，建议肥胖人群、糖尿病患者尽可能少食用。

另外葡萄糖也不建议用于低渗性脱水患者，因为低渗性脱水呈现失水小于失钠的情况，补充葡萄糖更易导致钠流失增多，影响身体健康 ^[2] 。

葡萄糖是如何判断出糖尿病的？

葡萄糖耐量试验是临床判断糖尿病的常见手段。

其通过静脉和口服两种方式（常用口服）摄入葡萄糖。通常情况，摄入的葡萄糖被人体消化吸收，使血糖迅速升高，在胰岛素调节和肝糖原合成等过程的作用下，人体餐后血糖值不会超过正常范围 ^[3] 。而糖尿病患者因某些病理因素无法将血糖值稳定在正常范围。

血糖是指游离在血液中的葡萄糖，一般正常人的的空腹血糖值为 3.9～6.1 mmol/L，餐后 2 小时血糖应小于 7.8 mmol/L ^[4] 。

注意在进行口服葡萄糖耐量试验时，应避免剧烈运动，禁食、禁水，禁烟、禁咖啡。

葡萄糖怎么用来解酒？

• 肝脏是人体的代谢器官，也是酒精分解的主要场所，葡萄糖进入体内进行一系列反应产生能量，用于维持肝脏的正常活动，以此促进酒精分解。

• 葡萄糖具有利尿功能，喝进胃里的酒精在葡萄糖的作用下会迅速排泄，从而起到解酒的作用。

虽然葡萄糖有解酒功效，但也不能因此贪杯。

低血糖时应该如何补充葡萄糖？

可以通过以下方式补充：

• 轻微症状（神志清醒但存在身体乏力、头晕、出汗等症状）的患者：温开水冲兑葡萄糖或白砂糖 25～50 g 服下，或者吃个馒头、面包等；

• 症状稍重（神志不是特别清楚、意识模糊、陷入昏睡、昏迷状态）的患者：葡萄糖或白砂糖直接放在病人口中使之溶化咽下，若服糖 10 分钟后症状无缓解，应立即送往医院急诊科。

低血糖患者一定要随身携带糖。

葡萄糖注射液可以口服吗？

可以，但不宜日常口服。

葡萄糖注射液口服以后，人体可以迅速消化吸收，也有可能转化成糖原贮存。但是要注意的是，葡萄糖注射液属于高糖，不宜日常口服，只有在一些特殊情况（如出现低血糖）时方可食用。

葡萄糖可以皮下注射吗？

葡萄糖不宜皮下注射，为避免皮下坏死，一般采取静脉滴注或输注。

葡萄糖缺乏会有哪些症状？

缺乏葡萄糖一般会出现四肢无力、精神萎靡、面色苍白、头晕眼花、心悸、抑郁，严重时还会出现癫痫等症状 ^[5] 。

葡萄糖缺乏怎么补充？

当葡萄糖缺乏的症状轻微（神志清醒、略感不适）时，可以食用一些淀粉类食物、巧克力等食物，也可以口服葡萄糖溶液。

如果症状较为严重（意识模糊、精神失常如烦躁、不安等）或者上述补充没有缓解症状，一定要及时到医院的急诊科就医。

葡萄糖应该如何储存？

葡萄糖为白色结晶性粉末，具有一定的吸湿性，因此在贮存时应密封保存。

葡萄糖的主要食物来源是什么？

日常生活中，葡萄糖来源主要有：

• 淀粉类食物，如米饭、面条、面包等，其一经消化后淀粉便水解为葡萄糖。

• 大枣、香蕉、山楂、荔枝和甜桔等水果也含有丰富的葡萄糖。

葡萄糖在哪些方面应用广泛？

葡萄糖主要运用在以下方面：

• 食品行业

  在糖果、糕点、面包、罐头等食品中充当甜味剂，此外还可以利用其生产葡聚糖。

• 发酵工业

  葡萄糖可以为微生物的生长提供碳源，如抗生素、味精、酶制剂等。

• 医疗事业

  葡萄糖口服液、葡萄糖注射液等较为常见 ^[6] ，主要目的是补充能量、治疗低血糖、治疗脱水等。