在家种菜真的很简单！12 种新手也能种好的菜，几天就能吃一茬

大家有没有发现，身边好多人都开始在家种菜了。

一开始还只是担心被隔离没菜吃，没想到一种就上瘾，果蔬成就眼看就要追上咱爸妈了。

图片来源：微博

不过，在种菜这件事上，人类的悲欢并不相通！

有的人只要有土，种啥有啥，有的人千辛万苦，只能种出一堆厨余垃圾。

图片来源：小红书@菜美味说了算

其实也不怪咱没有种菜基因，而是咱都被那些看起来很美好的种菜视频忽悠了！

美好想象里，种菜是小清新生活美学，一个镜头切换，小苗儿就长大了。

图片来源：小红书@bossKitten猫老大

现实生活中，种菜是满手黑泥，一点疏漏，种菜大业就会颗粒无收。

图片来源：微博

看到这里，退堂鼓表演艺术家们可能想关掉文章逃跑了 —— 等等！！

虽说种菜是个技术活儿，但很多人翻车，是因为根本没搞清楚它们的脾气性格，就跟风种植。

一旦选错，就相当于开局直接打 Boss。

比如下面 3 类蔬菜，看起来很有成就感，但对新手来说就是无敌巨坑 ——

新手们也别灰心，除了这三类，适合植物杀手们在家种的蔬菜，其实有很多。

我们挖来了种菜专业园林专家和蔬菜学博士，整理了 ——

12 种新手也能种出来的菜

附：极简版养护指南

这些菜有手就能种，不仅生长周期短，生长量还大，种好了搞个四菜一汤没问题。

记不住可以先收藏起来，回家的时候露一手，也让咱爸咱妈看看，你们的好大儿也要实现蔬菜自由啦！

这 3 种菜，有水就能长一堆

网上流行的那种把白菜帮、萝卜头简单插在水里，等待长叶子的「种菜」，在某种程度上并不算是真正的水培。

纯水里没什么营养，这些菜头一开始长势不错，但还没长成一盘菜，就会耗尽自身的营养，走向枯萎。

想让它们长长久久地活下去，水培营养液必不可少。

如果你就是图个新鲜，懒得搞那些杂七杂八 —— 

下面这 3 种菜不用加营养液，就能长得又多又旺盛，让你一把子体会到收获的快乐！

[ hóng shǔ yè ] 

01 红薯叶

收获时间：20～30 天

红薯叶的维生素 B1 和 B2 超丰富，而且随便做都很百搭。可以凉拌粉条，蒜蓉热炒，下汤面时放几片，也很美味！

图片来源：图虫创意

种植必备品：

一整个红薯，一个能卡住红薯的容器（塑料瓶变废为宝）

种菜方法：

1. 红薯有小切口的一头朝上，竖着卡在容器中

2. 容器里的水刚刚没过红薯的尾部

3. 放到有自然光的地方，3～5 天换一次水

4. 叶子长长后就能剪下来吃了，剪的时候记得留几厘米让它继续长，直到红薯的营养耗完

图片来源：图虫创意

注意：

发红薯叶的温度最好在 20～35 度；不能完全泡在水里，不然很容易烂掉。

[ dòu yá ]

02 豆芽（或花生芽）

收获时间：3～4 天

种豆芽真的超有满足感，一发就是一大盆，揪下来一撮就能吃。

做凉拌菜脆爽，煲汤喝清香扑鼻。

图片来源：图虫创意

种植必备品：

一些干豆子，一个有洞洞的容器 a，一个能卡住容器的盆子 b，一块纱布（或者其他能接触食物的布）

种菜方法：

1. 干豆子在水中浸泡过夜，直到吸饱水

2. 捞出豆子，沥干水分，平铺一层在容器 a 里

3. 用湿纱布盖住豆子，放到暗处保存

4. 每天冲洗一次豆芽，再盖回打湿的纱布

5. 等豆芽长到适宜的长度，揪出来就能吃啦（豆芽不宜长太长，否则不适合食用）

图片来源：图虫创意

注意：

发豆芽的理想环境是 15～30 度的黑暗空间；一定要按时冲洗，容器里不能积水，不然可能会让豆芽发烂、发臭。

[ xiǎo cōng ] 

03 小葱（或蒜苗）

收获时间：

小葱 7 天左右

蒜苗 14 天左右

图片来源：图虫创意

种植必备品：

一个能装水的容器，一些小葱和蒜头

种菜方法：

1. 小葱洗净，清理根部，留葱白；蒜头掰成蒜瓣，并剥皮

2. 葱白和蒜头朝上放进容器里，水浅浅没过根部就行

3. 放到有自然光的地方，3～5天换一次水

4. 长长就可以吃了，剪的时候留 5～6 厘米叶片，还能再长两三茬，直到营养耗完

图片来源：站酷海洛

注意：

葱白和蒜头不能完全泡水里！不然可能获得一盆厨余垃圾。

除了上面这些，还有很多小伙伴会水培空心菜、生菜。

虽然原理都差不多，但是这种叶子菜的水培比较讲究技巧，收获量偏少，一旦翻车很容易失去热情，建议新手谨慎尝试呀。

一日三餐，这 5 种菜都能满足

比起水培，土培的门槛稍微高一些，有 3 种材料一定要准备好。

01

容器

种菜的容器讲究没那么多，干净的泡沫塑料箱就行，家里的鸡蛋盒、外卖盒、油桶等等剪一剪也能变废为宝。

02

培养土

新手种菜别瞎去小区里挖土，很容易把外面的杂草种子和小虫虫一起带回家。

直接在网上买调配好肥料的通用培养土就行，方便又好用。

03

肥料和药剂

不施肥、不用药，种菜失败率真的很高，热情都被打击没了。

现在市面上有很多天然的肥料和农药可以选择，比如网上就能买到经过发酵、干燥处理的鸡粪、羊粪，没什么味道，肥力也很足！

手指不沾点土，哪来蔬果香呢～

做好脏手的准备，下面这 5 种菜，直接帮你把一日三餐都安排到位了。

[ wān dòu miáo ] 

01 豌豆苗（或豌豆尖）

收获时间：

豌豆苗 7～10 天

豌豆尖 20～30 天

川渝地区朋友的最爱！

剪一枝青翠欲滴叶，炖一锅翡翠白玉汤，真的是拿肉来都不换。

图片来源：图虫创意

种菜方法：

1. 买完全成熟的老豌豆（不是炒菜的那种嫩豌豆）

2. 干豆子在水中浸泡过夜，直到吸饱水

3. 沥干水分，紧密地铺一层在土面上，再盖上一层薄土

4. 放到阳光充足的地方，保持土壤湿润

5. 收割时，豌豆苗齐根剪下，豌豆尖要留土面上 5 厘米，剩下的部分施肥后还能再长 2～3 茬

图片来源：图虫创意

注意：

豌豆苗长得快，如果想吃豌豆尖，要多一点耐心哟～

[ yīng táo luó bo ] 

02 樱桃萝卜

收获时间：30 天左右

醋水辣椒拌一拌，一盘樱桃小萝卜一口一个嘎嘣脆，夏天的烦躁和闷热全被治愈了。

图片来源：作者提供

种菜方法：

1. 土上每隔 10 厘米，用手指按一个浅坑

2. 把种子放进去，轻轻拢上土

3. 放在阳光充足的地方正常养护

4. 等它微微拱出地面时，直接连根拔起就好

图片来源：小红书

注意：

樱桃萝卜对水分比较敏感，不要在干旱后大量浇水；想要它好吃，可以多施一点钾肥。

[ pú gōng yīng ] 

03 蒲公英（又名婆婆丁）

收获时间：50 天左右

快乐的尽头是蒲公英，小时候爱把毛茸茸的蒲公英吹散开，老年后爱把野地里的蒲公英摘来凉拌吃、泡水喝。

如此老少皆宜，不如种一盆，让快乐可持续生长。

图片来源：小红书@健康美食，快乐生活

种菜方法：

1. 用深一点的容器装土，把种子均匀地撒在土面上

2. 放在阴凉通风处，保持土壤湿润

3. 出苗后，转移到阳光充足的地方，拔掉过密的小苗，留出生长空间

4. 刚开始种植，可以在幼苗期间整棵拔起食用；如果是长到第二年的成熟植株，可以在发芽时摘嫩叶吃，能吃好多茬

图片来源：图虫创意

注意：

很多菊科植物的种子都是毛茸茸的， 路边摘的不一定靠谱，网上买现成的种子比较安全；蒲公英需要一定的阳光，光照不好的阳台可能不太好养～

[ shā lā shēng cài ] 

04 沙拉生菜

收获时间：15～30 天

生菜可包万物，万物可卷生菜，居家必备菜非它莫属。

水灵灵的口感，让任何食物都会变得无比清爽。

图片来源：站酷海洛

种菜方法：

1. 在土里埋一些肥料

2. 把种子比较密地撒在填满土的花盆里（最好是长条形的浅盆）

3. 放在阳光充足的地方

4. 等小苗长出 6～8 片叶子，可以齐头剪下吃，土上留 2～3 厘米，不要剪到叶心即可

5. 留下的叶心（头部）还能继续长 3～4 茬

图片来源：站酷海洛

注意：

采摘时不要连根拔起。如果想换换口味，鸡毛菜和芝麻菜也是同样的种植和采摘方法。

[ jiǔ cài ] 

05 韭菜

收获时间：20～30 天收割一次

韭菜盒子里满是回忆，妈妈做的总是皮薄馅多，韭菜的香味让人腮帮子直发酸，直到吃撑肚皮才肯罢休。

图片来源：站酷海洛

种菜方法：

1. 种韭菜的土要肥沃一些，不然种出来影响口感

2. 新手可以直接买来韭菜根，栽种在土里

3. 尽量种在有阳光直晒的地方，多浇水

4. 及时掐掉花苔，避免开花消耗养分

5. 收割时留下根部白色的部分，等切口干了再浇水，避免腐烂

图片来源：图虫创意&站酷海洛

注意：

六月韭，臭死狗。春秋两季的韭菜口感更好些，夏天的韭菜口感会比较粗糙。

做饭配上这 4 种香草，美味赶超米其林大厨

做菜、做饮品的时候，香菜、薄荷、紫苏等调味菜一买就是一大把，吃不完都浪费了，真不如自己种一盆方便。

需要的时候现摘现吃，新鲜到香气从叶片上溢出来。

[ xiāng cài ] 

01 香菜（或茴香）

收获时间：60 天左右

香菜就是凉拌菜的灵魂，不爱吃香菜的人真的亏大了！

香菜拌牛肉，好吃到爆肚，豆皮卷香菜，赛过烧烤摊，香菜拌香菜，堪比活神仙～

图片来源：图虫创意

种菜方法：

1. 用深一点的容器装土

2. 将种子较密地撒在土面，用手按压到土里

3. 浇透水，放在阳光充足的地方

4. 前期小苗密度很高，要拔出一些留出生长空间，拔出的小苗可直接食用

5. 成熟后，可以掰下叶子食用，剩余的部分可以持续生长

图片来源：图虫创意&小红书@静姐的小厨房

注意：

香菜和茴香的根都很深，选好容器就不要换盆了。这两种植物都比较耐旱耐寒，养护的时候需要避免高温和潮湿。

[ bò he ] 

02 薄荷

收获时间：成熟后，随时可采摘

夏天的命是薄荷给的。摘几片，用手掌揉搓醒味，泡青柠水、泡黄瓜水，或者和牛肉卷在一起做个云南菜。

一口下肚，再热的天气，舌头都得打个激灵，感觉连毛孔都长呼出一口凉气。

图片来源：自己拍的

种菜方法：

1. 准备好肥沃的培养土

2. 掐下薄荷顶部约 10 厘米的枝条，插进土里

3. 放在阳光充足的地方，多浇水

4. 需要时掐取薄荷的嫩尖即可

5. 如果枝条太长，也可以将土面以上 10 厘米的部分全部采割，剩下的部分会再发芽

图片来源：图虫创意&小红书@nina780830

注意：

薄荷需要需要大水大肥大太阳地伺候，阳光不足或过于干燥，会容易得病。同时薄荷的生长比较霸道，尽量不要和其他植物混在一个盆里种。

[ mí dié xiāng ] 

03 迷迭香

收获时间：成熟后，随时可采摘

只要你家有烤箱，你就需要一盆迷迭香。

一切普普通通的食材，加入一小支迷迭香，味道都能变得像米其林大厨做的一样，丰富有层次。

图片来源：自己拍的

种菜方法：

1. 新手建议直接购买盆栽种植

2. 放在阳光充足的角落，少量浇水

3. 需要的时候，按量剪取就行

图片来源：站酷海洛

注意：

迷迭香喜阳、耐旱、耐贫瘠，浇太多水很容易烂掉哦。同时也要避免长期暴露在高温、雨水天气中。

[ luó lè ] 

04 罗勒（或紫苏）

收获时间：60 天左右

罗勒和紫苏是西餐的最佳辅助。

煮海鲜的时候扔一点罗勒进去，直接鲜掉眉毛。或者做成酱料，蘸鞋底都好吃！

用紫苏泡梅子，或者做紫苏桃子姜，堪称夏日仙女甜点。

图片来源：图虫创意&作者提供

种菜方法：

1. 把种子撒在土面上，放在阳光充足的地方

2. 日常要多施肥，开花时把花掐掉

3. 采摘时不要连根拔起，掐取嫩枝、嫩叶即可，剩下的会继续生长

图片来源：图虫创意＆小红薯@Fannybiubiu

注意：

罗勒和紫苏喜欢温暖、湿润的气候，播种一定要在天气暖和的时候进行，尤其适合南方。

为了让各位新手顺利开始种菜的幸福生活，我们还整理了几点养护指南，供大家参考 —— 

新手必学养护指南

（建议收藏）

🥬 如果家里没有阳台，或者阳台光线少，谨慎选择需要强光照的菜。

🥬 水培植物都需要定期换水，如果不添加营养液，最多收获两三茬。

🥬 土培植物需要用肥沃透气的土壤，新手可以在网上直接买调配好的专用土。

🥬 适时施肥、杀虫，种出来的菜才会好吃哦。

日常追肥遵循少量、多次的原则，通常半个月施一次液肥。不要给幼苗施肥，以免烧死幼苗。

🥬 待土壤表面干燥后浇水，以浇透为宜（花盆下面有水流出即可，避免渗水过多），及时处理盆底的积水。

浇水时注意力度，尽量不要把土壤冲起来，也不要老是用喷壶往叶片上喷水。高温天不要在中午浇水。

🥬 种菜要有耐心和恒心，浇水、施肥、杀虫的农活耽误不得，误了一刻就可能会毁了一盆苗。

保姆式种菜教程就总结到这里啦～

不管怎么说，种菜这种有益身心灵的好事，不准有人还没试过就放弃。

毕竟，种菜是性价比较高的、感知四季变更的方法之一。

看着种子入土、出苗、抽芽，应季节生长，过程中不仅收获四季美味，也感受着生命萌发的悸动 🌱

只要多一点耐心，多一些观察，这种生活中的小确幸，唾手可得。还不赶快试试看！

如果你也喜欢植物，热爱生活，记得给自己 点个赞，也顺便把这篇 转发 给朋友、爸妈，一起体验大丰收的乐趣！

合作专家 张梓原 新加坡国立大学风景园林研究生

合作专家 祝彪 浙江农林大学蔬菜学博士

科学审核 蔓玫 植物学硕士

内容策划 煮碗鱼

监制 Emma

封面图来源 图虫创意