丁香医生审稿专业委员会同行评议通过膳食纤维在口感粗糙的蔬菜中更多吗？
传言：膳食纤维在口感粗糙的蔬菜中更多
真相：假的
不是 。口感粗糙是一种主观的感受。用这种主观感受来判断蔬菜中是不是含更多的膳食纤维，是没有科学依据的。
膳食纤维不仅有口感粗糙（不溶性膳食纤维）的部分，还有口感顺滑（可溶性膳食纤维）的部分。需要将两者综合考虑才能知道蔬菜中总膳食纤维的高低。比如芹菜叶（2.2 g/100 g）的膳食纤维就会比芹菜茎高（1.2 g/100 g）。
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