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那么多噱头,到底要喝什么水?

2014-12-23作者:闫启超
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水是人体的主要成分,大概占到身体比例的 60%~75%,在人体各种理化反应中都起着关键作用。可以说,没有水就没有生命。
因为饮水至关重要,关于饮水的各种「养生」说法也一直很热门,磁化水、矿物质水、弱碱性水……似乎喝水的「讲究」有很多。但是,真的是这样吗?

纯净水不利于健康?

有「专家学者」在电视节目中提出观点:水质越纯净,越不利于健康,请大家避免饮用纯净水。理由是,纯水中缺乏人体所需矿物质,长期饮用,会造成机体的矿物质缺乏。
听到这个说法,我呵呵一笑。本人曾经长时间在实验室进行基础研究,懒得出门打水,为图方便,一直喝着实验室的蒸馏水,连续两年,到现在依然健壮无比。当然,我只是个例。
从理论上来说,人体对于矿物质的需求,不是由水补充的。因为食物中就含有大量的微量元素和矿物质,相比起来,每天所饮用的水中含有的矿物质简直微乎其微。如果单纯靠喝水补充矿物质,可能你一天喝掉一游泳池的水也不够。
同理,吹嘘矿物质水有利于健康,也毫无依据。
喝水600.jpg

矿物质越多越好吗?

前文提到,饮用水中所含的微量元素和矿物质,浓度很低,对人的影响其实很小,基本可以忽略。
但要知道,如果水中矿物质含量过高,也有可能对人体造成伤害。
在饮用后,水内溶解和携带的矿物质一般都会被吸收入血。但是水从体表蒸发和随着呼吸散失的时候,矿物质却很少被带出来,这些矿物质就会留在人的体内。
如果饮用水中矿物质含量太高,身体内累积的矿物质超过正常需要的量,人体会通过各种途径将其排出体外。
矿物质最主要的排出途径是通过肾脏,形成尿液排出。如果长期饮用高矿物质含量的水,会加重肾脏负担,更容易引发肾结石等疾病,对身体造成伤害。
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怎样科学地饮水?

选择合适的水
自然界中的水,一般不能直接饮用。
海水的含盐量,比人体内所含的盐分要高出很多,渗透压比血液高。饮用海水,不但起不到补充水分的作用,反而要动员组织中的水到血液中来稀释海水,反而使体内的含水量更低。
自然环境中的淡水不存在「渗透压比血液高」的问题,但有可能含有大量的细菌和寄生虫。随意喝下,容易感染生病。
为了寻找可以安全饮用的水源,人类发明了各种各样的办法。沉淀、过滤、煮沸,都是净化自然水的方法。
将水煮沸(俗称「白开水」),不仅可以杀死各种微生物,还能让过多的矿物质凝结沉淀下来,是最经济安全的净化方法。
有人担心,反复烧开的水中亚硝酸盐过多,其实没有必要。一般的自来水煮沸后,所含的亚硝酸盐不会超过 0.02 mg/L。按照亚硝酸盐中毒的最低量 0.2 克计算,一次喝十吨左右的水才能达到这个剂量。恐怕没有人有这样的「肚量」吧?
喝够足量的水
人身体表面随时都在散发水分,并且还要有出汗、排尿等一系列的正常丢失和排放。一般而言,成人每天最少应该补充 1.5 L 到 2 L 水,以满足身体的正常需要。
这个量,就是网络上经常提到的「每天 8 杯水」。还有人专门列出了饮用时间和饮用量,其实没必要那么严格。
只要记住:从起床后开始,每 2~3 个小时喝一次水,而不是等到口渴才喝水,一天的饮水总量达到 1.5~2 L 就可以了。

总结

科学饮水对健康至关重要。但所谓「神奇水」「养生水」,大多是商家的噱头。
喝水其实并没有太多讲究,足量、干净,就好。就这么简单。

责任编辑:倪佳骅

该文章独家授权丁香园使用,拒绝其它任何形式的转载

图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

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