如何在吃小龙虾、烧烤、火锅时，没有负罪感？

夏天，晚上出门吃夜宵、撸串喝啤酒的频率增加没？

吃归吃，可现在不少人也越来越注重健康了。就会想问，有没有什么办法，可以在吃小龙虾、烧烤、火锅时，依然保持健康，没有负罪感？

那么，以下就是饮食攻略了！

大原则：

➊ 点完菜后，随口提醒店家「拜托少油少盐噢」，很多时候会奏效。

➋ 出门吃，要吃精品。特别注重食材品质，能减少重油重盐食物的摄入概率。

➌ 主动控制频率，比某一次就餐过程中克制食欲，更加重要。

➍ 大餐过后，居家饮食要重点补充蔬菜。

➎ 所谓的享受美食，要以吃完后没有负罪感为参考标准。

烧烤篇

图片来源：giphy.com

➊ 食物要杂不要偏

之所以提倡 2 - 1 - 1 饮食法（每一餐的基本模型，2 个拳头蔬菜、1 个拳头主食、1 个拳头高蛋白食物），是因为每个板块的食物所贡献的主要营养不同。

蔬菜体积大、水分大，是维生素、矿物质主力军，主食是能量库；高蛋白食物是构筑人体的重要原材料，一起吃饱腹感更强，餐后血糖上升速度更慢。

吃烧烤的时候不要只吃烤肉，像吃韩式烤肉用生菜卷着吃、东北烧烤搭配拍黄瓜和煮毛豆，都会更健康。

➋ 烤蔬菜可以选择整个儿茄子、香菇

吃东北烧烤时，蔬菜可以选择整个儿茄子、香菇，尽量不选韭菜、金针菇。

整个儿茄子是烤完后再切开再加蒜蓉料，份量可控。香菇少油少料烤完也好吃。但韭菜、金针菇想要烤熟且好吃，往往要刷很多油，马上变得不健康。

➌ 烧焦的部位要丢弃

明火、高温烹饪，都会导致食物中的致癌成分增加。如果烧焦，更是会集中生成大量的致癌物。要翻的勤快点儿，一旦失误别舍不得扔。

➍ 把控食物源头，注重品质

尽量选择有品质的烧烤店，尽量吃有质量的食材，如果当天吃多了，第二天保持清爽的、植物性食物为主的饮食。

➎ 自己烧烤升级烹饪方式

烤箱、裹锡纸的烧烤方式更加健康，没有明火，可以少油少料，还能保留营养和好味道。

火锅篇

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➊ 火锅底料，可以辣，不要油

辣椒是一种痛觉，但是并不会带来实质性的伤害，吃辣的同时，还会增加口腔的敏感度，对于热、咸味、酸味的识别都会更敏感。

可油就没这么单纯了，它会大幅提升热量摄入，促进肥胖以及代谢性疾病。

所以清汤菌菇锅搭配辣味蘸酱，比牛油辣锅更健康

➋ 香油、麻酱、沙茶酱都属于高脂肪酱汁，少吃点

可以吃，但要控制总量。可以加入清水或清汤调稀一些，也可以直接控制小碗里的总量。

同时还可以增加海鲜汁、小米辣等调味品，调剂口味，替代高脂肪酱料。

➌ 高蛋白食物一样少来点儿更好

牛羊肉、鱼虾、豆制品、毛肚、鸭血、鹌鹑蛋，都是高蛋白食物。

2 人小火锅选择 2～3 种，N 人小火锅选择 N + 2 种即可。

➍ 牛羊肉不选贵的，而是选择红的

越红说明脂肪含量越低，同时铁含量越高，点餐选肉时除了看照片，还可以问问服务员。

➎土豆、莲藕、山药、玉米，都是主食

主食要控制总量，已经吃过不少的话，火锅尾声不需要再点面了，可以减少多余的热量摄入。

特别想吃面也可以点，遵循「各种都少来点儿」的原则，更能保持健康。

➏ 不要吃太烫

食物、热饮超过 65 度会容易灼伤口腔及食管黏膜，增加食管癌风险。

小龙虾篇

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➊ 小龙虾的可食用部分只占 20% 左右

按照可食部计算，1 斤小龙虾吃到嘴里大约只有 100 克。比膳食指南 40～75 克 / 天的推荐量略高，但是不用太担心。

如果一周水产类只吃小龙虾，一周两次，每次 2～3 斤都可以。

➋ 只吃肉不嘬汁，热量都不算太高

无论清蒸、十三香还是麻辣口味，只要拨开肉吃不嘬汁，热量都不算高，可以放心吃。

泡在油汤里的辣椒、芹菜、青笋尽量去掉一些油再吃，比如用白米饭吸一吸。

➌ 搭配年糕，就别再吃其他主食了

年糕是由糯米做的，也是主食。吃了不少年糕，就尽量别再吃米饭，米饭刚好就拿去吸油吧。

➍ 吃小龙虾，记得配蔬菜

外出吃小龙虾时，配菜选择比较少，首选凉拌菜.

自己做小龙虾，也记得搭配蔬菜，吃好小龙虾后把菜、饭补上，否则容易吃不饱。

冷冻售卖盒装小龙虾，浸泡在汤汁里的时间较长，含盐量会比前两者略高，别太经常吃。

以上就是烧烤、火锅、小龙虾的健康就餐攻略啦！

这么吃，既能享受，也不会有负罪感。

责编 饭饭

作者 田雪

排版 Susie

图片来源：站酷海洛