这个假期，让你的早餐多一份牛油果绿

巧克力想必大家都爱，那入口即化的绵密质感在舌尖萦绕，唇齿之间的香味儿诱人沉沦。

嘿，牛油果也有相似的口感哦。全球产量的提升加上牛油果本身颜值很能打，这几年一炮而红，成为新一代的食宠，在网红位上稳稳立足。

牛油果可不是光凭借着颜值上位的，它的内涵也非常丰富。

牛油果营养解析

牛油果的营养成分组成与其他水果的差异比较大，脂肪含量很高，达到15.3%。要知道瘦猪肉也才6%左右。

牛油果的脂肪酸比例与橄榄油比较接近，脂肪酸结构还是比猪肉要更健康。作为水果，钾含量保持优秀，同时膳食纤维含量也不低，大致跟黄豆能PK的上。

总之，牛油果还是非常优秀的。但是，每一种食物都是平凡人，不要把它当作“保健水果”去迷信就好。

1. 适合爱吃轻食、面包类食物的快手党，可以快速搭配蔬菜做成沙拉，搭配面包做成三明治。不但改善口感，还可以增加脂肪带来饱腹感，同时也增加营养。

2. 牛油果还没完全熟之前不要放进冰箱，那会让牛油果停止熟化，多放几天反而会变黑。成熟度刚好可以吃的牛油果可以短暂放置冰箱中保鲜，已经切开的牛油果，表面可以涂上柠檬汁再裹保鲜膜防止变黑。

牛油果这个最佳美食伴侣在各种场合都出尽了风头，不但好吃，也很好看。

最佳美食搭档

它可以与香蕉、牛奶或酸奶搭配出一杯牛油果奶昔。口感顺滑，饱腹感强。

蔬菜沙拉、海鲜沙拉、水果沙拉的搭配，统统都能拿下。

可以搭配洋葱、大蒜、或者坚果、胡椒粉做成牛油果酱。

快手牛油果早餐

食材搭配

蔬菜：青菜100g、胡萝卜30g、口蘑30g

主食：红薯150g

高蛋白食物：鸡蛋1个

其他：牛油果1/2颗

操作步骤

01

红薯蒸熟，压成泥。一顿拳头大小即可。

头一天晚上或者任意时间把红薯蒸熟均可。一次可以多蒸一些，按照拳头大小（150g左右）分成小份冷冻起来。

需要时直接微波炉化冻即可，非常方便。

02

平煎锅放半纸杯水，加1勺尖的盐、加几滴橄榄油，水煮沸后加入青菜、胡萝卜、口蘑，焯1分钟即可。

03

煮荷包蛋，约3分钟，刚好可以煮出溏心蛋。

04

牛油果切片，有时间的话还可以做个牛油果花造型。

05

蔬菜用酱油、醋、香油的混合汁调味。将红薯、鸡蛋、牛油果装盘，撒胡椒粉调味。

好好吃早餐

蔬菜、主食份量足，高蛋白食物只有鸡蛋略有不足，推荐再搭配一杯酸奶或牛奶（含牛奶的咖啡也可以）。

这样的早餐打开方式是不是超级诱人呢。香甜的红薯配上丝滑的牛油果，一口咬下去，唤醒全身所有的细胞，开启美好一天。

这份初级版本的食谱，帮你开开脑洞，等逐渐熟练后，就可以按照211饮食法，将食材玩出花样，做出的更好吃、更好看，又快又营养的早餐。