丁香医生审稿专业委员会同行评议通过饭菜要趁热放冰箱！我们用了几十年冰箱，都用错了
食物吃不完，就得放冰箱。
除了隔夜饭菜，各种水果、生鲜我们总是习惯统统往里塞。
但是，冰箱可不是保险箱，如果你乱用的话，吃坏肚子都算是小事了。
下面整理出了 4 个冰箱使用的常见错误，快看看你犯过没。
食物生熟不分放冰箱，一个很关键的隐患是「李斯特菌」污染。
虽然听起来并不耳熟，但李斯特菌是引发食物中毒的罪魁祸首之一。
国家食药监总局几乎每年都会发布李斯特菌污染食品的风险预警。
李斯特菌广泛生存的地方很多，包括肉类、海产、乳制品。
且李斯特菌能在低温条件下活很久，人感染之后可表现出发热、肌肉痛、恶心、腹泻等症状，严重的甚至会发展成脑膜炎、败血症，危及生命。
所以，建议大家尽量不要把生肉放冰箱的冷藏室。
如果一定要放，记得密封并单独放在冷冻室的一层，拿出来吃一定要充分加热，煮熟煮透。
图片来源：站酷海洛
很多人觉得，热菜直接放冰箱，冰箱的「负担很大」，很容易坏，所以总是等食物冷了再放。
问题在于，放凉食物的过程给细菌生产提供了大好的机会，不及时放冰箱，就是对自己的身体不负责。
特别是夏天，某些有害菌不到半小时数量就能翻倍，还没等放进冰箱就不能吃了。
所以，如果你心疼冰箱的话，等食物凉了再放确实有几分道理。
但如果你为自己着想的话，那就早点放进冰箱，只要食物不烫手就行。
图片来源：站酷海洛
一般的食物放冰箱确实能保存得更久，但有的食物放进冰箱却会很快变差，甚至变质，吃坏肚子也不是不可能的。
常见的食物有：
蜂蜜：蜂蜜放冰箱会结晶析出葡萄糖，影响口感。
巧克力：巧克力放进冰箱，时间长了容易发生脂肪结晶，虽然不会变质，但同样会变得不好吃。
巧克力适合放在十几度到二十几度的室温下。
一些水果：
比如芒果、香蕉之类的热带水果，它们真的怕冷！放进冰箱的话，只会让它们受伤变质。
这类热带水果适合在 12 ℃ 左右的条件下保存。
图片来源：图虫创意
冷藏室冷冻室，人家名字都不一样，功能肯定也不同，就不要强人所难了。
要是像之前说的那样，不同食物之间互相串味、污染就不好了。
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一张图告诉你冷藏室和冷冻室该放什么，快收好。
监制 Murphy
排版 瘦舌
封面图来源 站酷海洛
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