有汤有菜，吃饭才香？这五类人不宜“边吃边喝”

很多人觉得有菜有汤，吃饭才香，尤其是吃米饭和菜的时候，容易噎到，这个时候来碗汤或者来杯水顺一下，就会很舒服。

很多家长会觉得吃饭的时候喝水对消化不好，但是如果喝汤的话就对身体很好，因为汤里的营养非常充足，事实真的是这样吗？吃饭的时候喝汤或者喝水，对身体到底有没有影响？

吃饭时要不要喝水？

身体健康的人，吃饭的时候同时喝水，并不会导致固体食物在胃中消化的时间变短。

人体的消化系统是一个设计相当精妙的体系，不会因为一杯水就马上罢工或者怠工。

喝水可以，那喝汤呢？

很多家长认为熬到奶白色的汤营养非常丰富，其实汤中只有部分游离氨基酸、脂肪酸、短肽、嘌呤，就营养上来说，肉的营养显然还是高于汤，且汤中的钙、磷等营养含量也偏低，反倒是为了口感往往含钠比较高。

因此，对于大多数消化吸收能力正常的健康人来说，如果以补充营养为目的，汤的意义并不大，特别是多油盐的汤汁完全不建议喝，还是吃肉最重要。

到底是喝汤，还是吃肉？

但是汤也不是完全没有营养，其中所含的游离氨基酸、谷氨酰胺和可溶性的 B 族维生素，甚至是钠离子对于多数消化吸收功能不好、病后术后急需营养支持的人来说也是有益处的。

因为不同于完整肉食中的大分子蛋白质，汤中的氨基酸分子小、易吸收，能够补充一定的营养，同时造成的消化系统负担小。

因此喝汤时究竟是只 「喝汤」 还是一并 「吃肉」 要根据自己的实际需要进行选择。

下列五类人不宜 「边吃边喝」

胃食管反流患者

胃食管反流患者本身存在食管下段括约肌功能不全，在进食中大量饮水易出现胃内压力升高，胃内容物会反流至食道，加重反酸、烧心症状。因此不建议在进食过程中喝水。

老年人

老年人胃肠功能弱，易出现胃动力不足，吃饭时喝水过多，易引起胃部不适，不利于消化。

儿童

儿童胃腔较小，如果同时饮水可能会导致进食不足，因此建议孩子吃饭时饮水喝汤最好不要超过 300 毫升。

糖尿病胃轻瘫患者。糖尿病胃轻瘫患者存在迷走神经功能不足，进餐后胃的舒张功能减弱，动力不足，进食后易出现恶心、上腹不适等症状。这类患者吃饭时应尽量少喝水。

糖尿病胃轻瘫患者

糖尿病胃轻瘫患者存在迷走神经功能不足，进餐后胃的舒张功能减弱，动力不足，进食后易出现恶心、上腹不适等症状。

这类患者吃饭时应尽量少喝水。

有口腔疾病的患者

患有口腔疾病的人因为咀嚼疼痛或者牙齿缺失等问题，不能对食物进行彻底咀嚼，如果吃饭时还喝大量的水，食物得不到充分咀嚼，吞咽后会加重胃肠负担，增加慢性胃炎风险。

因此对于一般人来讲，平时吃饭的时候，喝水就可以了，对于上述人群，建议控制好量。

此外除了吃饭的时候喝汤、喝水，还有一种汤泡饭的主食，就是将主食泡到汤里，很多人认为这样比较好消化，但是道理是一样的，这种食物也不利于食物彻底咀嚼、消化，同样不适合上面几类人。

参考文献：

[1] 《边吃饭边喝水，对吗？》中国营养与健康

[2] 《【清华长庚科普】五类人不宜“边吃边喝” 》北京市卫生健康委员会

[3] 《营养师的5条喝汤小建议，请收好！》 营养师顾中一

[4] 《水果加热营养会流失吗？》中国食品报官方平台

[5] 《吃饭的时候能喝水吗？怎么喝？》一小时爸爸