大受震撼！微波炉除了热剩菜，还有这 5 个神技能（不是做饭

作为初代懒人神器，微波炉也曾是厨房顶流。

但如今各种小家电花样百出，个个话题度拉满，相比之下，微波炉存在感全无。

加上「辐射、致癌」的古早谣言隔三差五流窜于家人群，更让它的江湖地位岌岌可危。

这我们可看不下去了，必须帮微波炉支棱起来！

图片来源：网络

你以为微波炉只是个热剩饭的？格局小了，它的隐藏技能多到你招架不住。

你以为微波加热会破坏食物营养？看完这篇，我怕你家煤气灶提前退休。

微波炉有辐射会致癌？《走进科学》都懒得拍了，今天我们再辟个谣。

文末特附「微波炉保姆级使用手册」，记得收藏！收藏！收藏！

微波炉除了热剩饭，还有这些神技能

微波是一种电磁波，它本身不发热，但能让食物中的极性分子（水、蛋白质、脂肪等）激烈运动，碰撞摩擦，从而产生热。

很多人担心微波会破坏食物中的营养元素，实际上，人家才是营养流失更少的烹饪方式。

不少实验表明，和传统加热相比，微波加热维生素、有益脂肪酸、酚类抗氧化物质的损失更少。

微波加热肉类还有利于防止苯并芘等致癌物的产生。

另外，食物的各种分子中，水分子最容易吸收微波，所以水分越多，温度上升越快。

换句话说，只要有水，微波炉在「快速和方便」这一块绝对拿捏，其他烹饪方法完全比不了。

吃透这个知识点，你将解锁一串隐藏技能，过年回家露两手，好大儿人设稳了家人们！

01 快速烫蔬菜

想吃清淡水煮菜，没必要起锅烧水。用微波炉，立省 10 分钟，还少洗一个锅！

蔬菜丢进碗里，加入刚刚没过菜叶的水，放进微波炉，中高火叮 2 分钟，加一点辣酱拌一拌，就是一份健康烫青菜。

图片来源：自己拍的

有研究表明，微波加热的菠菜、甜椒、胡萝卜、西兰花、青豆等蔬菜，跟沸水热烫相比，维生素 C 保留率更高。

即使微波加热时间是沸水热烫 2 倍的情况下，这个规律依然成立。

快转给健身、减肥的朋友们，告别水煮菜，一起「微波烫」！

02 快速剥蒜、去皮

剥蒜最闹心了，吭哧半天也剥不出几瓣完整的。用微波炉，20 秒搞定！

把大蒜掰开丢进微波炉，中高火叮 20 秒，取出后放凉，轻松完整去皮，不要太爽。

图片来源：自己拍的

举一反三，番茄（用刀划个口，浸泡在水里）也能丝滑去皮噢！

03 快速泡发干货

爸妈出门前嘱咐你把干木耳泡上，结果你只顾刷手机忘了这茬……别慌，用微波炉，几分钟的事儿。

干木耳放碗里加入刚没过食材的冷水，高火叮 2 分钟，轻松泡发，DuangDuang 的！

图片来源：自己拍的

黄豆、干香菇、干海带，也同理，从此泡发不用等，简直完美有没有！

04 快速解冻肉

室温下解冻、泡水里解冻微生物会大量繁殖，放在冰箱冷藏层慢慢解冻又很费时。

找微波炉啊，直接解冻模式叮 5 分钟，快速又安全。

一个建议：肉买回来先处理成小块再冷冻，这样微波解冻时更快更均匀。如果肉体积太大容易受热不均，很可能表面快熟了，里面还是硬邦邦。

图片来源：自己拍的

05 快速做果酱

草莓无脑丢碗里（切块更好），中高火叮 2~3 分钟，就能得到新鲜健康的草莓果酱！

不用烧水，不用洗锅，不用小火慢熬，吃多少做多少不会浪费，还没有添加糖。家人们，一定要试试！

图片来源：自己拍的

其实，这些厨房小技能，只是微波炉众多才艺中的一小抠。

还记得上面的知识点吧，微波最擅长调理水分。

所以，一切蒸煮类的活儿，煮粥、煮麦片，蒸鱼、蒸蛋羹，泡面、 螺蛳粉 ……微波炉都能帮你快速搞定。

还担心什么闲置，不过劳死就不错了！

图片来源：网络

看到这我猜一定会有人问：微波炉到底有没有辐射啊？

这么说吧，只要你还待在微波炉外面，不是抱着它睡觉，就是安全的。

微波是非电离辐射，不是 X 光、CT、核反应堆释放的那种有害电离辐射。

而且，辐射也无处不在。太阳在辐射，山川湖泊花草树木在辐射，包括人体发出的红外线也是种辐射。

咋的，还想离开地球啊？

当然话说回来，没有危险辐射，不代表没有危险。人类的各种骚操作导致的微波炉安全事故，可比辐射厉害多了。

炸家警告 ⚠️ 这些东西不能放进微波炉

每台微波炉都有在说明书上清清楚楚写明注意事项

但是，根本没人看！

所以我们专门整理了一份「微波炉免炸指南」，都是血泪经验，赶紧收藏 + 转发，免得稀里糊涂把家炸。

这些食物 🙅🏻‍♀️

带壳食物在微波加热时，温度飞速上升，内部产生大量蒸汽，封闭的外壳让蒸汽无法散开，憋到一定程度，就会爆炸。

跟炒菜时水油相遇必乱崩一个道理。

微波加热红烧肉，表面的水分很快蒸发，表皮变硬，内部的水蒸气还没来得及跑出来，憋在里面压力不断升高，砰，就炸了。

这些容器 🙅🏻‍♀️

金属对微波有反射作用，会形成电火花，噼里啪啦，很容易着火。

市面上的塑料共 7 种，除了 PP 05（聚丙烯）可耐热至 130℃ 以上，其他 6 种耐热性都不强。

比如常见的瓶装水材质 PET，方便面桶材质 PS，不能用微波炉加热。

可用于微波加热的容器，认准这仨：

陶瓷、耐热玻璃、PP 塑料

对啦，pp 塑料容器也要看看盖子是否也是 pp 材质，放进微波炉时记得打开盖子上的放气口，以防加热后因为压力变化打不开。

最后，我们帮大家把今天的重点内容整理成了一份「微波炉保姆级使用手册」。

以后就不用每次现搜索使用技巧和禁忌了，速速收藏！

好啦，希望今天这一顿掰扯能让大家重新认识微波炉。

以后，忍不住想剁手各种厨房小家电时，不妨先盘一盘家里的微波炉，指不定就能省笔钱。

如果觉得文章有帮助，欢迎 点赞 告诉我们，记得 转发 给朋友们，尤其是啥啥不会的厨房小白。

这么造福懒人的科技，赶紧玩起来！ 

合作专家 张国良 家电行业从业者 北京航空航天大学航空宇航科学与技术航空宇航系统工程硕士

合作专家 Shaw wu 北京大学工学博士

科学审核 赵朱雪子 食品包装工程师 食品创新与产品设计硕士

内容策划 梦兄

原创文章：丁香园版权所有，未经许可不得转载。