蛋黄好还是蛋白好？一张图说清楚鸡蛋怎么吃

蛋黄好还是蛋白好？这个问题，可能需要这样解决：一个煮鸡蛋剥开，你只吃蛋黄，我只吃蛋白，一个完美的「情侣相处定律」。当然首先你要有另一个人才行。别看鸡蛋这么普通不起眼，真是有不少问题，是大家都搞错了的。蛋白里都是蛋白质，蛋黄里都是脂肪吗？很多人都有这个误解，特别是不少热衷于健身的朋友们，严格遵循一天「只吃一个蛋黄和 10 多个蛋白」的低脂高蛋白食谱。但其实……蛋黄中其实也含蛋白质，而且比蛋白还要高！

每逢说到鸡蛋，丁香医生无一例外地会被问到：我怎么判断鸡蛋是不是新鲜呢？买回来的鸡蛋到底要不要洗呢？……大概每个人心中都有一本「十万个怎么办」，别急，今天我们就请专业的人来再聊几个关于鸡蛋的问题。怎么判断鸡蛋新不新鲜？今天介绍一些「马后炮」的方法，也就是说在你买回去并且把鸡蛋敲开以后才能奏效的……当然了，如果你不掏钱，商家也愿意让你敲打他的鸡蛋，也很棒。第一招：磕开鸡蛋摊到煎锅上，摊开的面积越大且边

我们都知道鸡蛋的营养价值很高，很多人都会选择在早餐的时候煮一个鸡蛋吃，大人如此，孩子更是如此。很多人就好奇，我家的孩子刚一岁，可以吃鸡蛋吗？多大的孩子才能开始吃鸡蛋呢？吃鸡蛋有没有什么注意事项呢？市面上各种鸡蛋，价格相差好几倍，营养上真的不一样么？今天咱们就来说说。鸡蛋的营养价值据分析，每百克鸡蛋含蛋白质 12.58 克 ，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的 8 种氨基酸，并与人体蛋白的

蛋黄、鸡蛋不适合作为第一口辅食宝宝的第一口辅食应该是富含铁元素的泥糊状食物，红肉泥、动物肝脏、血制品也是优先应该让宝宝吃的食材。相比来说，蛋黄中的铁元素含量虽然不低，但其中的卵黄高磷蛋白会影响铁的吸收，即使宝宝吃了蛋黄，也很难吸收其中的铁。蛋黄、鸡蛋，并不适合作为宝宝的第一口辅食。蛋黄虽然不能补铁，但它营养价值仍然很高。它富含核黄素、卵磷脂及维生素 A 等，只要优先保证宝宝铁摄入，就可以尝试给他吃