丁香医生审稿专业委员会同行评议通过防腐剂零添加无添加的食物更健康吗？
传言：防腐剂零添加无添加的食物更健康
真相：假的
首先，很多「零添加」「无添加」标识不一定是指「防腐剂」。其次，这样的标识具有误导性，因为现在的食品工业技术很难做到完全不使用食品添加剂。
此外，一些普通的食品标注了「零添加」「无添加」后，摇身一变，成为了所谓的「健康食品」，价格也变得虚高。
事实上，「零添加」和「无添加」是个伪概念，它在错误地暗示食品添加剂是有害的。但是，防腐剂是为了保障食品安全而存在的。
对于大多数预包装食品来说，如果没有防腐剂，就无法抑制食品中微生物（如细菌、酵母、霉菌）的生长，容易发生腐败变质，极有可能因为食品中微生物的繁殖产毒而发生食物中毒，严重损害身体健康。
正确认识防腐剂等食品添加剂，不要盲目追求「零添加」「无添加」的食物，同时也要擦亮眼睛，学会辨别虚假的「健康食品」。
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