丁香医生审稿专业委员会同行评议通过这种 0 糖 0 脂的饮料别猛喝，可能让你饿得飞快！
夏天到了，自制刮油水、刮油汤、刮油茶又卷土重来了。
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刮油、掉秤、减脂，任何一个女孩听了都会疯狂心动。
效果也很立竿见影，喝完就有胃肠减负的感觉。
尤其是在大吃大喝之后，一杯刮油茶简直可以抵消所有吃撑的罪恶。
好像油脂在身体里「穿肠而过，一滴不留」。
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油脂 = 负担
喝茶 = 减负
喝茶 = 刮油
简单的换算，好像没有任何问题。但是，很遗憾地告诉大家 ——
喝茶刮油是错觉，可能让你吃更多
当你喝完茶感觉到变饿，不要瞎联想，这里的饿和刮油什么的没有任何关系。
只是茶叶里的咖啡因，让食物消化的速度变快了。
也就是说，你吃的那些东西啊，一点儿都没浪费，以前一小时才能吸收，现在半小时就搞定了 😏
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道理很简单，咱们的大脑和身体是一荣俱荣，一损俱损的关系。
茶叶里的咖啡因就像一根皮鞭，当它抽在中枢神经系统上，带来的兴奋作用，会让身体里的五脏六腑都开始加速工作。
指令一下，胃壁肌肉就会开始增强胃部的运动，增加胃酸分泌。
这个时候，如果胃里有食物，喝茶会加速食物消化吸收，让饥饿感卷土重来。
明明刚吃完饭，几杯茶下肚，却饿得肚子咕噜咕噜叫，小零食、小水果忍不住往嘴里塞。
本来想靠喝茶刮油呢，没想到饿得更快了！
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有人可能打起了小算盘，那我空腹喝不就行啦 ——
如果你胃肠道功能较弱，空腹喝茶，可能会让胃部产生烧灼或刺痛的不适感。
让你饿到胃痛，胃酸直往喉咙翻，雪上加霜。
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而且，就算是你空腹喝茶，也不能刮油 ——
因为，给胃肠道刮油这件事，真的不存在！
我们吃下的油脂，主要是在小肠里消化、吸收。
（生物老师敲黑板）小肠里的胆汁盐会促进油脂乳化，让油脂从一大团，变成很多细小的油脂微粒。这些油脂微粒会在胰脂肪酶的处理下，水解成更小的甘油与游离脂肪酸。
最后通过小肠绒毛，被小肠的上皮细胞吸收，再循环进入血液。
看不明白没关系，总而言之就是 ——
咖啡因只改变了消化过程，让胃快速把食物交接给小肠，从而让你觉得饿。却没有改变油脂吸收的过程，油脂还是乖乖地在小肠里分解、吸收。
它们不会辜负你，终将成为你身体的一部分。
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知道了「喝茶不刮油，反而会变饿」的真相，很多宝子估计心里拔凉拔凉的。
不必！套路咱们已经拿捏住了，举一反三一下，就能为我所用 ——
低情商：喝茶会变饿☹️
高情商：喝茶能解腻😎
还不快转发给那个陪你一起吃吃吃的损友～
吃太撑、吃太腻？试试喝热茶！
人嘛，总会有忍不住胡吃海塞的时候，又或是饭后突如其来的胃胀，这时候来一杯茶，岂不妙哉。
想要促进消化效果好，咖啡因含量就得高，我们推荐 ——
· 热水泡茶、泡久一点
· 直接冲袋泡茶，或茶粉
01
高温和时间，能促进咖啡因溶出
泡茶的温度越高，分子运动越剧烈，咖啡因、茶多酚这种可溶性物质溶出量也就越多。
除此以外，泡的时间越久，咖啡因溶出量还会逐渐累积。
所以，如果你需要摄入较多的咖啡因帮助消化，控制好温度，耐心等待一段时间，效果会更好。
咖啡因摄入过量可能会有头晕、心慌、手发抖的情况，大家不要硬上，要根据自己的情况调控哇。
02
袋泡茶和茶粉，咖啡因溶出快
研究所的课代表们应该还记得，之前讲奶茶的时候科普过，剁得越碎的茶叶，咖啡因的溶出速度就越快。
让吃到撑的你，很快就能有消食的感觉，胃里轻松舒适不少。
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可能有小伙伴懒得做功课，直接选咖啡因含量高的茶叶喝不就行了！
非也非也。
茶叶中咖啡因含量差异比较大，影响因素非常多，几乎都是咱搞不明白的黑匣子。
至少从茶叶品类上，没法分辨出咖啡因的高低。
茶叶种植的地理位置，栽培措施，采摘的季节，新鲜的程度，采的是嫩芽，还是青梗，发酵时的自然条件等等等等，都可能会让茶叶里的咖啡因含量发生不同的改变。咖啡豆也是同理。
图片来源：《不同茶叶中所含结合咖啡因比例的分析》
这也是为什么，网上常有人争论，喝绿茶睡得香，还是喝红茶睡得香，其实根本没法从单一维度比较。
很可能挑来挑去，最后还是个咖啡因盲盒。
本来以为绕开红茶，晚上就能睡得香，结果偏偏挑中了上图里的「洞庭碧螺春」，得，别想睡了。
所以说，热水久泡茶，才算是釜底抽薪。管你有多少咖啡因含量，能泡出来的才算数！
不管你是打算把自助餐吃回本儿，还是一时嘴馋多吃了俩粽子。
感到撑的时候，来杯热茶，休息休息，还能再战三百回合！（大家还是不要暴饮暴食哇）
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有聪明的小伙伴开始举一反三了，我不喝茶，喝咖啡是不是也行？
我们去网上冲浪了一下，发现不少大冤种小伙伴喝了咖啡躺在床上，又饿又精神。
不过，咖啡和茶到底谁更促消化，还真不好说。
咖啡里除了咖啡因，还有其他成分对胃肠消化也有一定的影响。
今天就先不展开说啦，想看的小伙伴文末点赞，人数够多就开整！
喝茶不想变饿，可以嘬一口冷泡茶
还是一样，知识点拿捏住，正反咱都走得通。既然咖啡因在热水里溶出的快，那咱就用冷水泡。
冷水泡好几个小时，也比热水泡几分钟的咖啡因溶出量少。
除此之外，冷泡茶还特别好喝，闻着茶香缭绕，味道还十分鲜爽甘甜。
这是因为茶叶中的氨基酸，容易在低温水中析出，而氨基酸能提升茶叶的鲜度和甜度。
一举两得。
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如果你在控重，需要饱腹感，或者就是想喝点有味道的水，冷泡茶制作起来也不难 ——
1️⃣ 没什么耐心的小伙伴，可以买专门的冷泡茶产品，能快速泡出茶汤。
2️⃣ 没什么讲究的小伙伴，可以先用热水冲泡茶叶，等半分钟再扔冰块进去，给茶汤降温，也是一种方法。
3️⃣ 图方便的小伙伴，可以提前一天把茶叶泡进常温水里，放进冰箱，第二天拿出来就能吨吨喝啦！
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除了冷泡茶，熟普洱也是不错的选择。
上次聊到咖啡因的时候，我们给出了熟普洱的咖啡因参考量，很多小伙伴都在留言区问 ——
我们专门去查了资料，发现熟普的咖啡因含量虽然高，但是在发酵的过程中，部分游离状态的咖啡因会和茶褐素等多酚氧化物结合，形成结合态咖啡因。
结合态咖啡因脾气比较倔，很难溶解进水里，就算溶出了，也不太会被人体吸收。
简单来说结合态咖啡因就像一个优质伴侣，不会轻易离家，离开家了也不会去招惹其他花花草草。
自然也不会干扰别人的睡眠。
所以怕睡不着的话，下午来杯熟普洱，问题不会太大。
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估计很多朋友早已自己摸索出了这套喝茶技巧，不得不说大家都很会喝茶，妥妥地占了大便宜。
不管怎么说爱喝茶的人都值得庆幸，几千年前那片茶树叶，刚刚好飘进釜锅的沸水中，才能让它一路闯关，最后让全世界人爱上这个味道。
这种低调、内敛中的大有作为，才是能体现中国人品性的最佳爽文剧本啊！
不给茶叶点个赞，真的说不过去了。
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关于喝茶的研究，永远都不算多。
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合作专家 张明凯 江南大学食品科学与工程在读博士
合作专家 刘政权 安徽农业大学茶树生物学与资源利用 国家重点实验室教授
科学审核 高博文 中国农业大学食品加工与安全硕士
内容策划 煮碗鱼 合作请联系 zhuwanyu@dxy.cn
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参考文献：
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