减肥，更应该吃点肉！

无论减不减肥，肉都应该吃。

无需减重的人，一天吃 40～75 克禽畜肉就够了，大概就是成人手掌心大小，食指那么厚一块。有减重需求的可以再增加点，多 25～50 克更好。

下面我们整理了怕胖也能吃的肉，和肉里的隐形炸弹，赶紧看看吧：

鸭胸脯肉  90 千卡/100 克

高蛋白低脂肪，口感比鸡胸更容易接受，腥味也不太重，各种香料腌一下，爆炒、香煎都可以。

1

羊前腿   110 千卡/100克

脂肪含量只有 3.2% 的咩咩肉，建议带骨一起下锅炖、花椒、桂皮、八角一起丢进锅，吃完肉还能喝个羊汤。吃点羊肉真的暖一暖？其实还是蛋白质含量够高啦。

2

鸡胸肉  118 千卡/100 克

健身党的必备，是性价比极高的蛋白质来源。鸡小胸比大胸口感好，小火慢煎能做出弹嫩的口感，也可以水煮后撕碎配着蘸料吃。

3

牛里脊   134 千卡/100 克

也叫牛柳，高蛋白质低脂肪的红肉代表，富含锌等矿物元素。

4

鸡腿  146 千卡/100 克

鸡身上啃起来最省事儿的一块肉，其中五分之一都是蛋白质，不管炖、卤、粉蒸、空气炸锅搞，怎么做都好吃。减脂期的朋友们请自觉去掉鸡皮食用。

5

猪里脊  150 千卡/100 克

猪全身最瘦的肉，脂肪含量不高，各种调料腌一下，淀粉抓一下，就能下锅了。富含国人容易缺乏的维生素B1，对于能量代谢和维持神经系统活动都很重要。

6

以下常见肉类减肥期要谨慎哦

午餐肉   229 千卡/100 克

虽然名字里带肉，不过蛋白质含量仅有个位数。里面的脂肪含量也不低，好在吃起来方便，适合作为应急食物或是爬山露营的时候补充能量。

鸡块  261 千卡/100克

因为披了一层淀粉外衣，鸡块的蛋白、脂肪、碳水组成相当均匀。降低热量的办法是用空气炸锅自己做。

猪肉脯   378 千卡/100 克

碳水含量比蛋白质还要多，不少产品都加了白砂糖，可以高达 30%，当个解馋零食，偶尔吃吃就好啦。

香肠  508 千卡/100 克

高蛋白、高脂肪，高钠的「三高」食物，建议入菜、比如和花菜、芹菜一起炒着吃，或用来炒饭，以及一定一定一定少放盐！

鸭皮   538 千卡/100 克

烤鸭香，鸭皮不能少，但它的脂肪含量 50.2%，一口鸭皮半口油真不是骗人的。减肥的朋友宜远离，建议看看就好。

怕胖吃肉除了选什么肉很重要，怎么吃也很重要，可以记住几个小要点：

• 去皮吃热量更低；
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• 油炸吃，记得去掉面衣；
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• 红烧热量高，巧用料汁蘸着吃更好；
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• 分成小块，避免一次吃太多。

本文合作专家：兰晓芳 国家注册营养师 食品加工与安全硕士

本文审核专家：刘遂谦 北京和睦家医院临床营养师 悉尼大学临床营养学硕士

策划：Murphy | 监制：Feidi

插图：壮壮 & 丁香医生设计团队 & 站酷海洛

封面图来源：站酷海洛