得了痛风，高嘌呤食物到底能不能吃？

能吃，但建议适当限制。

痛风是由于人体对嘌呤的代谢出现紊乱，或者尿酸无法正常排出体外，导致尿酸盐在身体内堆积，尤其是关节、肾脏部位，从而引起的炎症反应和组织损伤。急性发作期间表现为一个或多个关节的剧烈疼痛^[1]。

随着研究的深入，传统的「严格低嘌呤饮食」观点也在更新，现在鼓励饮食多样化，且不能单以嘌呤的含量来选择食物。

国内最新的指南建议每日饮食嘌呤含量控制在 200 mg 以下，整体建议就简单了很多，只需要注意以下方面^[2]：

1. 避免摄入（尽量不吃，偶尔吃了后没有引发痛风也不用焦虑）：动物内脏、甲壳类、浓汤和肉汁、酒（尤其是急性发作期和有慢性痛风石的人）。
2. 限制摄入（可以吃，但要少吃）：红肉（猪、牛、羊等）、鱼、含果糖和蔗糖的食品（如甘蔗等果糖含量高的水果、果汁、蜂蜜等）。
3. 鼓励摄入（可以多吃）：脱脂或低脂奶（300 mL/d），鸡蛋（1 个 / 天），新鲜蔬菜、粗粮。
4. 多喝水：建议每天 ＞ 2000 mL，以白开水为宜，在睡前、晨起、运动或出汗后、洗澡后都可以喝 1 杯水。

百科作者 陈书巧 临床营养科医师

审核专家 李鸣 四川大学华西公共卫生学院副教授

策划：恩茂 | 监制：BruceLi

排版：颜玖

封面图来源：丁香医生内容团队

参考文献：

[1] 罗浩, 覃俏俊, 韦广萍, 等. 痛风的发病机制及诊治研究进展[J]. 内科，2019，14 (1): 47-50.

[2] 曾学军, 邹和建, 等. 痛风及高尿酸血症基层诊疗指南(实践版·2019)[J]. 中华全科医师杂志, 2020, 19(6):9.