丁香医生审稿专业委员会同行评议通过骗过脂肪，你才能真正瘦下去！
脂肪，
身体里最被嫌弃的组织
（没有之一）
很多人只有在减肥的时候才会想起它
「没用又顽固」
是人类给它的标签
作为身体主要的储能组织
脂肪细胞中主要都是油脂
要想减掉它比登天还难
近几十年，越来越多的研究
更是让科学家们认定
减肥难，真的不怪你意志力差
而是人类大大低估了脂肪
它从来都不是一个独立的个体
而是有组织、有纪律、听指挥的庞大组织
它们
在抵抗着你的减肥行动
脂肪可以操控你的食欲
脂肪有一项厉害的技能
它能分泌一种和食欲密切相关的激素
——瘦素
当食物充足的时候，瘦素作为信使
会传递「够了」的信号给大脑
帮助人类抑制食欲
然而在减肥期间
脂肪发现能量匮乏，同伴被掏空
会主动减少瘦素的分泌
这是脂肪在向大脑发出指令
「江湖救急，多吃点东西吧」
「这个好吃」「那个好吃」
「想吃」「想吃」「想吃」
脂肪不仅储存能量，更能调控能量
之前人们认为，脂肪就是个能量的仓库
这真的小看它了
脂肪实际上是身体的 CFO（首席财务官）
负责调控能量的进出
在它的监控下，体内的整体脂肪含量
会随着身体需求发生变化
无论是长胖还是瘦下去
脂肪的数量一般不会发生波动
它们只会变大或者缩小
有人以为用吸脂手术、节食等方法
能减少脂肪，实现减肥
但幸存的脂肪细胞会调控身体产生新的伙伴
自己也会加大存储量
抽走的脂肪最终还是会长回来
研究发现
1 年后 1/3 的人回到原来的体重
3～5 年内几乎所有人都会回去
这就是——反弹！
作为有责任心的 CFO
脂肪为了稳定「身体公司」的财务状况
会想尽一切办法回到最初的样子
如果减肥方式太极端
过低的能量会激发脂肪的「忧患意识」
发展更多、更大的新成员
为不知道会何时出现的「饥荒」做准备
为了保护脂肪，身体也会做出让步
对于身体而言
脂肪还是一个重要的内分泌器官
它除了会分泌瘦素
还是保持身体内稳态的重要组成部分：
包括食欲、体温
甚至免疫系统、血压、胰岛素敏感性
都与它有关
脂肪本身还可以合成雌激素
曾有研究观察到
维持正常的月经周期需要 22% 的体脂率
减肥减着减着月经就没了
就和脂肪有密切的关系
因为脂肪如此重要
当减少能量摄入的时候
身体甚至会选择牺牲一些其他成分
更无奈的是
随着减掉的重量越来越多
身体为了稳住脂肪系统
甚至会降低整体身体的耗能
也就是让整体代谢都变慢、变少
这就是减肥过程中常见的「平台期」
脂肪为什么要这么难搞啊？
难道减肥成功不可能实现吗？
其实
脂肪也不想给人类添麻烦
脂肪的一生，都在试图保护你
每顿饭，我们都会吃进大量的能量
但身体不可能一下子使用完
如果这些多余的供能物质
各种糖、脂肪、蛋白质都挤在血管里
想象一下，会发生什么
在人类进化的长河里
老祖宗过着饥一顿饱一顿的日子
脂肪学会了：多了就存起来，保护好它们
然后当身体需要时再拿出来用
而到了现代，食物突然富足
脂肪还没有学会多少才应该适可而止
怎样才能让脂肪别那么努力？
好好 骗过 哄哄它
第一，要慢，一定要慢
为了保证身体正常生存
脂肪系统非常敏锐
能量的快速大幅波动会引起它的警觉
要学会偷偷的、慢慢的
把减肥节奏放慢到不易被察觉
比如每周 1～2 斤（甚至更少）
给足脂肪「安全感」
第二，好好吃饭
饥饿会让脂肪减少释放瘦素
让人持续产生想吃的念头
过度节食只会导致食欲强烈反弹
吃菜吃肉吃米饭
好好吃饭稳住脂肪外，试着从戒掉零食开始
其实也是一笔不少的热量了
第三，运动起来吧
运动可以提高代谢、保持肌肉
持续保持运动习惯的减肥者
能更好地维持住减肥效果
第四，睡个好觉
睡好觉有助于瘦素分泌
能一定程度上帮助我们控制食欲
脂肪从来都不是敌人
它们是总爱操心的「热心肠」
我们要学会告诉它们
「我挺好的，不用担心」
本文审核专家 刘遂谦 北京和睦家医院临床营养师 悉尼大学临床营养学硕士研究生
「我是一个彩蛋」
减肥这件事吧
最重要的还是
动起来
参考文献：
[1] Cypess AM. Reassessing Human Adipose Tissue. N Engl J Med 2022;386:768-779.
[2] 西尔维娅·塔拉 （Sylvia Tara） 著 , 钱晓京 译 , 贾文军 译. 脂肪的秘密 为什么减肥如此艰难[M]. 美：人民邮电出版社，2018.
[3] P.S. MacLean et al.Biology's response to dieting: the impetus for weight regain,Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol (2011).
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