丁香医生审稿专业委员会同行评议通过水果榨成汁后再喝会破坏它的营养成分吗？
水果榨成汁后再喝会破坏它的营养成分吗？
是的。
无论是用高价的原汁机，还是普通的榨汁机，水果中的营养素在榨汁过程中，都肯定会有损失，特别是维生素 C 和抗氧化成分。
另外，水果榨汁并滤渣后，大量的纤维素和果胶会被去除掉，而糖分会全部进入到汁液当中，婴儿喝果汁比直接吃水果，容易引起高的升糖反应。
对于大多数人来说，建议直接吃水果，而非喝果汁。 但对于消化功能较弱、牙口很不好的老年朋友，过多的膳食纤维会造成肠胃负担，要吃下膳食推荐的蔬果量也有困难，选择榨汁的方式补足水果蔬菜的量，也不失为一种合理的选择。而损失掉的微量营养素，可以通过其它方式补回来，不用特别介意。
想要充分获取水果的营养，还是尽量啃一啃，嚼一嚼，劳动自己的牙齿来「榨汁」吧。
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