宝宝辅食食谱——包子、饺子、烧麦

适用月龄

10 月龄及以上的宝宝。

添加混合食材前，请先确认每一项食材都已经给宝宝单独添加过且不过敏。

食材准备

面粉、瘦猪肉（剁碎）、薄千张（切丁）、胡萝卜（切丁）、洋葱（切丁）、黑木耳（切丁）、黑米 + 糯米（事先放冰箱里浸泡一天方便煮熟）

调料及配菜

葱段、蒜蓉、山茶油、芝麻油、菜籽油

（备注：如果要给 1 岁以下宝宝吃，可以切碎一些，不要添加调味料。）

制作方法

1. 面团：饺子或烧麦用揉面，包子需要将面团发酵。面团揉好后醒发的间隙可以准备馅料。

2. 馅料：将各种材料剁碎切丁，搅拌均匀。

3. 擀面皮：这是一个技术活，根据需要擀到合适的大小厚度就可以，包烧麦比包饺子需要的面皮更薄一些。

4. 包：包成什么样子实在是很随意的事情，熟能生巧，包多了就会越包越好看，一开始只要确保不会散开就行。还要注意个头包小一点，方便宝宝进食、拿取，也不容易造成浪费。

5. 做一次比较费工夫，但好在一次多做点，可以速冻保存，可以吃好几次，总体算下来，还是比较节省时间的。饺子做好后可以直接放进冰箱冷冻室速冻，包子（馒头）蒸好后趁热速冻，吃的时候拿 2～3 个出来蒸或者煮就可以了。

食谱小贴士

包子、饺子这类食物，制作时所用的食材可以很丰富，增加日常膳食的多样性。

就以文中的食谱为例，面粉和黑米、糯米可以提供碳水化合物和谷物蛋白质，猪肉、千张（豆制品）提供优质蛋白质和脂溶性维生素及矿物质，胡萝卜、洋葱、黑木耳提供水溶性维生素、矿物质及膳食纤维，植物油提供不饱和脂肪酸和维生素 E，葱、蒜、芝麻油、洋葱可以为食物增香提味。

速冻这种储存方式对食物营养素损失也比较少，如果担心维生素和膳食纤维不足，煮的时候可以切一点新鲜蔬菜放进去。

需要重复加热的包子和烧麦虽然会有部分营养素的损失，主要是维 C 和少量 B 族维生素，但是损失有限，并且主要的营养素包括蛋白质并没有损失，同样可以搭配一些新鲜的蔬菜水果来弥补。