火龙果比西瓜更容易胖！真正的减肥水果居然是……

枯藤老树昏鸦，空调 WiFi 西瓜，葛优同款沙发，夕阳西下，你就往那一趴。 

夏天最不能少的水果就是西瓜了。那清凉甘甜的口感，真是让人欲罢不能！

如今，大家的健康意识普遍提高，知道一些水果含糖量高，吃多了怕胖。因此，许多人对西瓜、草莓等尝起来很甜的水果产生了「怀疑」。

其实，水果的含糖量高不高，可不是尝起来甜不甜这么简单。

水果「糖」的秘密

1. 水果里的糖不止一种

所有水果都含有葡萄糖、果糖、蔗糖这三种糖。果糖最甜（= 1.7 倍蔗糖）、其次是蔗糖、最后是葡萄糖（= 0.7 倍蔗糖）。

所以，水果的果糖含量越高，吃起来就会越甜。

比如梨、猕猴桃和杏这三种水果，果糖、蔗糖、葡萄糖的总量都不超过 10%，但比例大不一样：

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如果只看「糖」的种类和比例，那应该是梨最甜，其次是猕猴桃，最后是杏。

你可能会感到惊讶：猕猴桃有这么多果糖吗？为什么猕猴桃吃起来没有那么甜呢？

这是因为......

2. 水果里不仅有「糖」，还有「酸」

除了「糖」的含量、种类会影响甜味外，水果中的其它成分也会有很大影响。

比如会让水果吃起来有酸味的柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸，有涩味的单宁等多酚物质，都会让水果变得不那么甜。

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所以，「水果甜」与「含糖多」之间并不能绝对地划上等号。判断水果含糖量高不高，光靠嘴巴尝是不靠谱的。

挑水果的正确姿势

1. 「糖」少，但挺甜

喜欢吃甜，又嫌弃水果糖分高的话，可以选择这些水果：葡萄、桑葚、桃子、草莓、西瓜、甜瓜。

它们尝起来挺甜，但糖分并没有想象的那么高。

尤其是草莓，好吃又不易胖，称得上是完美的「减肥水果」了。

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2. 「糖」少，还有点酸

如果喜欢酸甜口味、又不喜欢糖分高，那可以放心地选择这几种水果：白柚、红柚、杨桃、杨梅。

如果喜欢酸劲儿更大的，那就选柠檬好了。

需要注意的是，有酸涩口味的水果中有机酸、多酚物质含量相对较多，尽量不要在空腹的时候大量吃。想吃？你就少吃点。

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3. 「糖」多，但不甜

水果界有那么几个奇葩，因为含有很多不甜的淀粉，或者因为特别酸涩掩盖了甜味，很能迷惑人。

山楂、火龙果、樱桃、橘子……对于这些水果，小心掉进味觉的陷阱中。

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4. 「糖」多，且甜

我们最常吃的苹果、梨等，「糖」含量通常为 10%～12%，稍微高一些，但也还算不错。

而鲜枣、柿子、无花果、荔枝、香蕉、榴莲、菠萝蜜等水果，含水量少，「糖」是真的比较多，一般都能达到 15% 以上。

特别是鲜枣，堪称水果界的含「糖」之王，最高能达到 29%。

这些水果，通过吃起来甜不甜判断「糖」多不多，还是比较准确的。

买到特别甜的？少吃点。

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5. 「糖」少，不酸也不甜

西红柿，妥妥的！

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水果再好，也不能贪吃哦

不同水果的营养优势各不相同，从营养均衡的角度，各种水果轮换着吃更好；但从限糖的角度，选择含糖少的水果更好。

不管怎样，控制总量最关键，平均一天最好别超过 200 ～ 350 克。

一般来讲，一份 200 克可食部的水果大约相当于两个猕猴桃那么大，或者一根较大的香蕉、一个中等大小的苹果或者桃子、十几颗新鲜冬枣等。

如果是西瓜， 200 克西瓜大概只有一个普通西瓜的八分之一甚至更少。如果你喜欢抱着半个西瓜用勺挖着吃，那么还没等夏天过去，开头的诗可能就会变成：

夕阳西下，月半人在吃瓜 

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本文经由 注册营养师黄柏荣 审核

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本文转载自「丁香生活研究所」公众号