宝宝大脑发育黄金期，这种食物不能少

在我们的印象里，宝宝的饮食总是要清淡为主。但其实，当宝宝的辅食期开始后，就可以适当加一些油了。

尤其是一些植物油中含有脂肪酸，在体内转化成 DHA 后，还能帮助宝宝大脑发育。

我们今天请到了营养学专家李靓莉，让她来给我们好好讲讲。

我们知道，植物油的主要成分是脂肪，能提供宝宝所需的一部分热量。

部分植物油中含有人体必需的脂肪酸，可以在体内转化成 DHA，帮助宝宝大脑发育。

在烹调蔬菜的时候，如果加入适量的植物油，也能够让蔬菜中充足的脂溶性维生素 A、D、E、K 被宝宝吸收，更何况植物油在烹调时激发食物的香味，可以让蔬菜更香更可口，何乐而不为呢？

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不过，添加植物油仍然要注意时机，并且依据不同的需求和烹饪方式，选择适合宝宝的油。

加油时，要注意时机

1. 辅食期宝宝需要吃油吗？

从 6 个月开始，宝宝可以开始吃辅食了。开始添加辅食后到 1 岁这段时间称为辅食期。

1 岁内，奶是宝宝的主要食物，也是主要的脂肪来源之一。

如果宝宝每天保证 600～800 mL 奶，每天 1 个鸡蛋，50 g 肉禽鱼，就不需要特意吃油了。

但是如果宝宝以谷物类、蔬菜、水果等食物为主，肉类、蛋类都不吃，那每天需要添加植物油 5～10 g 。

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2. 超过 1 岁的宝宝怎么吃油？

1 岁后，随着年龄增长，宝宝也逐渐不满足「清蒸水煮」的口感，妈妈们这时候就要变换一下烹调方式了。

需要注意的是，要根据烹调方式添加食用油，少用或不用炸、煎，千万不要为了吃油而吃。

• 2～3 岁宝宝每日推荐摄入 15～20g 油；

• 4～5 岁宝宝每日推荐摄入 20～25g 油。

怎么把握量呢？一般来说，10 g 油大概是一勺瓷汤匙的量。

如果宝宝偏好肉食，我们要少加点油；如果宝宝喜欢蔬菜，那就多加点油。

给孩子吃油，试试这几种

推荐富含 α-亚麻酸的植物油作为宝宝一开始引入食用油的首选。

α-亚麻酸被称为必需脂肪酸，还可以在体内转换成 DHA。至于 DHA 对宝宝有什么益处就不用多说了吧。

1. 亚麻籽油和紫苏油

亚麻籽油和紫苏油的 α-亚麻酸含量较高。但是这两种食用油都有特殊气味，并不是所有宝宝都能接受。

并且这两种油的价格比较昂贵，只适合凉拌不适合煎炒，因此并不是宝宝用油的首选。

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2. 核桃油

核桃油 α-亚麻酸的含量在 10%～14% 左右，虽然不及紫苏油和亚麻籽油，但高于大豆油。

核桃油口感清淡，没有特殊气味，宝宝比较容易接受。当然价格也稍高一些，如果经济能力还可以，作为宝宝用油是个不错的选择。

3. 大豆油、玉米油等其他植物油

富含 α-亚麻酸的植物油只是作为宝宝一开始引入食用油的首选，并不是必须。

大豆油、玉米油、花生油等也能满足宝宝对脂肪的需要，DHA 的摄入可以通过富含 DHA 的食物或 DHA 补充剂来获取。

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但真到了每天给宝宝食用的具体情况中，还要顾及到植物油本身的味道、用法和价格而定。

宝宝吃油的注意事项

1. 黄油、猪油、奶油不建议吃

这三种油均是以饱和脂肪为主，对于小宝宝来说不饱和脂肪更重要。

人造奶油含有氢化植物油，所有人群都应少吃或不吃。

2. 不要在辅食中过量加油

过多摄入脂肪极易造成小宝宝消化吸收不良引起腹泻。

3. 根据烹饪方式，使用不同的油

食用油对于宝宝来说最主要的还是提供脂肪。

不要迷信某种油，也不要认为越贵越好，甚至不一定要特意买「宝宝专用油」，合适的地方用合适的油最关键。

注意定期更换食用油的种类，根据不同的烹饪方式选择合适的用油。

例如，大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、菜籽油适合煎炒；橄榄油、核桃油、亚麻籽油、麻油适合凉拌。

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不同类的食用油合理搭配，才是科学、经济的用油选择。

作者：李靓莉

本文转载自「丁香妈妈」公众号。

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