这种夜宵小零食，竟然超营养

夏天的夜宵里，经常会出现一种「小零食」，它就是毛豆。

大家只知道毛豆好吃，但你知道毛豆跟黄豆其实是一个东西吗？毛豆长大了就变成了黄豆！

那么它和黄豆有什么区别，哪个更有营养呢？今天，研究所一篇文章就给大家讲清楚～

关键营养素对

毛豆 黄豆

131 千卡 能量 390 千卡

13.1 克 蛋白 35.1克

5 克 脂肪 16克

10.5 克 碳水化合物 34.2克

27 毫克 维生素C 0毫克

135 毫克 钙 191毫克

毛豆其实，是小时候的黄豆

毛豆就是未成熟的黄豆，可以说是小时候的黄豆。它们可是名副其实的「长大之后我就成了你」。

其实，毛豆、青豆、黄豆、大豆都是同一种东西，只是成熟程度不同而已。

图片来源：站酷海洛

毛豆和黄豆，营养价值有区别吗？

黄豆的蛋白和钙含量更高

从营养价值上看，黄豆比毛豆优秀多了。

黄豆的蛋白含量是毛豆的 3 倍，而钙含量则是毛豆的 1.5 倍。

但同样的，它的能量、脂肪、碳水化合物也是成倍增长的！100 克黄豆相当于一大碗饭的热量！

不过平时我们直接吃黄豆的机会比较少，它都变成了我们餐桌上的豆腐、豆腐干、豆浆等豆制品。

100 克的干大豆换算下，差不多相当于 300 克的煮黄豆、200 克的豆腐干、300 克的北豆腐、500 克的南豆腐、700 克内酯豆腐、2 升的豆浆。

图片来源：站酷海洛

从黄豆到豆制品相当于进行了不同程度的「稀释」，所以想吃它的朋友，也就不用太担心热量。

而这些也是我们日常中不错的蛋白和钙的来源。膳食指南建议每周都要吃 4～7 份（约105 ～ 175 克）的大豆（大豆包括黄豆、青豆和黑豆）。

毛豆含有维生素 C，且热量更低

而毛豆更多被当成蔬菜吃。

相比黄豆，毛豆含有维生素 C ，且热量低一些，更适合要控制能量的朋友、补钙的朋友和补充维生素 C 的朋友。

偷偷告诉你，毛豆还富含膳食纤维具有较强的饱腹感，也适合做夜宵哦。

本文由 中国农业大学营养与安全硕士 郑飞飞 审核

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