丁香医生审稿专业委员会同行评议通过钙含量比牛奶还高的它，超适合做夜宵
Aug.22
今天宜吃毛豆
1922 年的今天，肥皂剧开始出现在美国广播当中。因为最初播放期间经常夹杂肥皂广告而得名。今天想给大家推荐超适合看肥皂剧的时候吃的夜宵（零食）——毛豆。
毛豆
蔬菜每天推荐吃 300～500 克，今天建议吃 2 捧毛豆。2 捧带荚毛豆，约 190 克，毛豆仁约 100 克。
推荐做法：
煮毛豆之前，可以把两头的豆荚剪掉，方便更好的入味。除了放盐，还可以放几粒花椒和八角，这样煮出来的毛豆更有滋味。
每 100 克的毛豆你需要知道的关键数字：
热量：131 千卡；
嘌呤：27 毫克 / 100 克，低；
钙：135 毫克，比等重量的牛奶钙含量高。
推荐亮点
毛豆其实是年轻时候的黄豆，营养价值比一般蔬菜强不少，简直就是「地里长出来的肉」。
毛豆的蛋白质含量和鸡蛋差不多，碳水含量和葡萄差不多，钙含量比牛奶高，还含有只能从食物中获得的必需脂肪酸。
我们一般吃的毛豆都是水煮的，比烤串，炸鸡热量低得多，特别适合当做夜宵。
挑选技巧
新鲜的毛豆都带有小茸毛。
另外，毛豆的新鲜程度直接影响了它的味道，建议当天购买当天食用。
小提醒
毛豆的膳食纤维特别丰富，好处是可以帮助肠道做运动，坏处就是可能会噗噗噗……消化不好的人，不能吃太多。
「今天吃什么」每天为你推荐一种食材，吃多少，吃的注意事项，吃的理由还不重样。今天吃啥，听我们的！
本期合作营养师
中国农业大学食品加工与安全硕士 兰晓芳
本期科学审核
中国农业大学营养与食品安全硕士 郑飞飞
策划 Adon 责编 Murphy
图片来源 站酷海洛创意
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