丁香医生审稿专业委员会同行评议通过鸭血很脏，最好不要吃？
传言：鸭血很脏吃不得。
真相：正规鸭血可以放心吃。
鉴别要点：很多人觉得血制品脏，是因为「血管里有垃圾毒素」的谣言。
其实，血管里没什么「垃圾」「毒素」，更严格的说法是「代谢产物」。但血液会把这些代谢产物运输到肝肾去处理，肝脏、腰子都可以放心吃，血制品更能放心吃。
另外，用于食用的动物血液，必须来源于经检疫后确认合格的血源。鸭血生产过程中也会经过杀菌等加工处理，上市后还会有监督部门抽检。
如果还是不放心，购买的时候认准正规商超、包装上的「食品生产许可证编号」，品质就更有保障。
更何况，鸭血补铁能力杠杠的。鸭血里的铁是血红素铁，容易被人体吸收利用，不仅铁含量比猪肝高，脂肪含量也远低于猪肝。涮火锅时的 2 片鸭血，就能补充每日所需一半的铁。
不过鸭血属于动物内脏，《中国居民膳食指南》建议每月吃 2～3 次，每次吃 25 克就够了哦～
作者 谷传玲
监制 丁哥哥 42 号
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