丁香医生审稿专业委员会同行评议通过吃辣一时爽，菊花火葬场。解决的办法居然是……
为什么吃辣会辣菊花？
又到了火锅的旺季，但每次吃完火锅后上大号，就是一场历劫。伴随着奔涌而下的哗啦啦，还有一阵火辣辣。
图片来源：丁香医生设计团队
要弄明白这个问题，我们首先要知道：
辣不是一种味觉，而是一种痛觉
人们常常把「酸甜苦辣咸」并称为五味，但这其实是对辣的误解。我们身上有很多不同的「感受器」，它们分别负责感受不同的外界刺激，并让大脑产生不同感觉。
酸、甜、苦、咸、鲜是由味觉感受器处理，而辣刺激到的是痛觉感受器，它传递的是疼痛和高温的感觉。
味觉感受器只在味蕾上才有，菊花上没有（你也不想尝到屎的味道吧）。而辣的痛觉感受器，几乎分布在人体全身，也包括菊花。
加上辣椒素无法被胃肠道完全吸收，所以在拉粑粑的时候，它会顺着肠道来到菊花，进行火辣辣的吻别。
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但是吃一样的辣，有的人就没什么感觉，这是因为每个人对辣的敏感程度不一样。
那怎么救菊花于水深火热之中呢？
理论上，辣椒素不溶于冰水，在常温水中的溶解度也较低，但在油、脂和酒精中溶解度较高。
所以，可以试试让菊花洗个牛奶浴？
当然，更专业的建议是涂抹炉甘石软膏缓解，如果经常受此困扰，家里可以备一个。
策划：丁哥哥 42 号
监制：丁哥哥 42 号
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本文转载自「丁香医生」公众号
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