孩子有糖尿病，一日三餐该怎么吃？

如果孩子有糖尿病，家长准备餐饮就要费一番脑筋了。

需要谨慎地选择食材；买菜时要花更长的时间考虑营养搭配；做菜时甚至还要计算营养成分的含量——因为饮食会影响孩子的血糖水平。

糖尿病儿童饮食原则

一旦需要注射胰岛素治疗糖尿病，便要一直注射下去了。这就对饮食的量和时间提出了要求，恰当地吃，才能使血糖稳定，不致过高或过低。

1. 要保证孩子的一日三餐，并另外吃 1~3 次点心。

形成一个用餐规律，可以让孩子每天在相同的时刻有稳定的血糖值，这会使每天注射胰岛素的剂量更安全。

2. 每天饮食计划的关键是持续稳定。

在病情允许的情况下，要让孩子吃饱并获得充足的营养，以供给成长所需的营养成分。

3. 营养均衡，食材多样化

饮食计划的菜单不要单一，可根据当季的食材灵活多变，结合孩子的生活习惯、饮食偏好来制定。

4. 菜谱要注意以下几项指标：

• 满足孩子的胃口
• 达到正常生长发育所需营养
• 保持血糖平衡
• 计划切实可行

食物怎样影响血糖波动？

人们通常认为糖尿病患者不能吃糖，而实际上，他们可以并且应该吃糖。关键是要注意所吃糖的种类、多少和时间。食物所含糖的形式并不全都一样。要照顾好糖尿病儿童，就需要了解不同食物含糖的特点。

食物提供给人体很多营养物质，主要有三大类 —— 蛋白质、脂肪和糖。而维生素和矿物质属于微量营养物。不同食物含有三大营养物质的比重各不相同，在制定饮食计划时要分类考虑。

1. 糖

其中，富含糖的食物对血糖的影响不完全一样。

• 像果糖、蔗糖、乳糖等糖类，比较容易被消化吸收，它们能够直接迅速地升高血糖，要谨慎食用；
• 淀粉等结构比较复杂的糖类，身体需要花更久的时间才能吸收利用，升高血糖的速度也缓慢。

糖尿病儿童需要糖提供能量，但不应当超过所摄入总能量值的 10%。

2. 蛋白质

富含蛋白质的食物，除了奶制品、冰淇淋和豆类外，一般不会直接影响血糖。只有长时间未进食或营养不足，身体才会将蛋白质转化成糖来供能。

蛋白质对于身体发育是必需的，也促进伤口愈合和组织修复。

另外，富含蛋白质的食物通常还含有身体必需的维生素和矿物质。

3. 脂肪

食用富含脂肪的食物也不会直接影响血糖。

脂肪是合理饮食结构的重要部分，也是生长发育的必需营养。

食物中主要有三类脂肪 —— 饱和脂肪、多不饱和脂肪及单不饱和脂肪。

• 饱和脂肪多为动物油脂，在室温下呈固态，容易升高血浆胆固醇；
• 多不饱和脂肪常见于植物油，室温下呈液态，食用这类油脂一般会使血浆胆固醇维持在低水平；
• 单不饱和脂肪则可能降低血浆胆固醇，逆转饱和脂肪对身体的损伤。

建议饮食搭配中控制油脂含量，并且多食用含不饱和油脂的食物。正常的血脂水平对健康很重要，因为高血脂会引起诸多心血管并发症。

4. 蔬菜

一些蔬菜，比如生菜、芹菜、黄瓜、辣椒，虽然不属于上面这三类食物，但也是饮食中需要搭配的。它们提供了维生素、矿物质、纤维素并能够改善饮食口感。这些食物所含主要营养物质不多，因此可依个人喜好选择吃或不吃。

责任编辑：海棠

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编译来源：Aboutkidshealth

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