有一个妈妈向我求助，说他的孩子就是不爱吃饭，也不知道为什么，一到吃饭时间就跑开了。等这个妈妈把孩子的饭菜发过来的时候我就明白了，一碗绿豆粥+一个水煮鸡蛋，外加一盘黑的看不出来是什么的菜（加了不少酱油），实在忍不住吐槽了一下——要是我，我也跑。

孩子不吃饭的原因有很多，因为厨艺不佳导致的原因也很常见，但其实厨艺问题是很好搞定的。智能手机高度普及的今天，提高厨艺的方法太多了，手机里有各种教你制作美食的APP，网页里有无数个美食博主教你做饭，还有企业开发了很多方便厨艺小白使用的酱汁酱料，甚至有些超市里还有稳定的半成品出售。只要你想去做，提升厨艺真的是太简单了！如果你不知道该从何开始，那就更简单了，按照我教你的方法，一步一步操作！

这些年我很少给孩子做饭，虽然我对于老公做的饭多少有那么点不太满意，但也很少提意见，我妈从小教我的一个浅显的道理，我铭记于心——不做饭的人没资格挑剔。但是，随着这个学期开学，儿子升入小学5年级，每个礼拜还有3～4天放学后要去练习足球（要保证他的营养跟得上），我终于下定决心，每天早上6点钟准时起床给儿子做饭了。

第一步：吃什么，由孩子做主

多年不做饭，水平又不在线，最好的办法就是先做计划，计划好了按部就班执行就可以了，这样即可以避免刚开始做饭时的手忙脚乱，又可以充分照顾孩子的口味。我做的第一件事就是跟孩子一同来制定营养早餐计划，由他决定接下来的一周吃什么，例如周一他想吃牛排饭，周二三明治，周三意大利面，周四小牛饭等等，写在一张纸上记录下来。

第二步：跟孩子一同搭配食材

列出菜单之后，我们再对每一款菜肴的食材进行分类，例如意大利面中猪肉是高蛋白质食物，意面是主食，圆葱和西红柿是蔬菜，这个过程也是不错的亲子游戏，小一点的孩子还可以认识很多食材的名称。

分类记录的过程顺便检查一下食材搭配中是否有疏漏，是否缺了某类食物，比如周一的牛排饭，除了牛排和杂粮饭之外，蔬菜并没有指定的搭配，那就问问看他想用什么蔬菜来搭配牛排。即使他不那么喜欢吃蔬菜，也还是能在众多蔬菜中选出来合适的搭配，而且搭配的还不错。这样做的另外一个好处是，因为是他自己选的，这些蔬菜基本都会吃完。

第三步：写出采购清单

根据最后的食材列表再次进行分类，有些是可以提前购买的，例如牛排、牛肉片、猪肉、鸡胸肉等等蛋白质类的食材可以在周末提前购买。有些食材一次行购买的分量可以做几次，采购回来之后可以提前处理，切割之后用食品带包装好后放入冰箱冷冻。

蔬菜类的，方便储存的，例如圆葱这类的，也可以提前购买，但类似西兰花、油麦菜、油菜等绿叶蔬菜类就容易变质，提前一天采购新鲜的比较好。

第四步：提前一天晚上备餐

要想第二天早上快速的做出营养齐全的早餐，有些工作是势必要提前完成。我通常会提前一天晚上预约好电饭煲，早上5点钟它就会自己自动煮饭；牛排之类的提前一天晚上放到冰箱冷藏室自然缓化，第二天早上稍微腌制后就可以进行烹制了。这样，我每天花20分钟左右就可以制作出孩子满意的营养早餐。

是否能快速的做出营养早餐很重要，谁不想早上多睡5分钟，如果需要花费的时间太长，时间久了做早餐这个事情可能就坚持不下去了，毕竟大部分人还是需要为工作奔波。

第五步：行动比完美重要，厨艺可以逐步升级

刚开始不要对自己要求完美，而是马上行动起来。我儿子第一次点牛排的时候，我一次牛排都没做过，连吃牛排的次数也极其有限（我不喜欢吃西餐），但依然硬着头皮顶上。

我煎的第一块牛排是个“半成品”，它是一块已经被工厂腌制好的工业化产品，进行了复合调味，包含着保水剂、嫩肉粉等食品添加剂，味道虽不及真正的原切牛排，但是胜在简单易操作。它对于厨艺没有任何要求，只需在平底锅里放一点油，把牛肉两面各煎一分钟就可以了，最后再淋上配好的黑胡椒酱，味道还不错，初级阶段，这个口味就算及格了。

当然，随着制作早餐越来越娴熟，我也很快成功挑战真正的牛排，对自己的厨艺也越来越有自信。所以，行动起来才是最重要的！

随着时间的积累，每天早起做早餐已经成为我的一种习惯，到了后来计划也不用那么复杂了，基本上每周该准备什么，该买什么，该做什么都心中有数了！你看，做早餐这个事情真的很简单，坚持做，养成习惯就好了！