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娃娃菜泡了甲醛?还让不让人好好吃菜了

2019-08-12作者:阮光锋

娃娃菜甲醛-题图900.jpg

近日,一条暗访娃娃菜泡甲醛的视频在朋友圈疯传。

记者调查发现,商家为了防腐保鲜,居然用甲醛浸泡娃娃菜。

娃娃菜根发白,你放三天也没事,你要不蘸,一天根就发黑了。

用甲醛浸泡一下三天都不会变黑。

什么?甲醛?浓度为 4% 的甲醛不就是浓度为 10% 的福尔马林,是医院里用来泡尸体的溶液吗?

于是,有人着急了:

用甲醛保鲜娃娃菜真的存在吗?

我们还能放心吃娃娃菜吗?

今天,丁香医生就给大家讲讲娃娃菜泡甲醛的那些事儿。

通过食物吃下去的甲醛,危害大吗?

其实,食物中的甲醛,安全风险没有人们想象的那么大。

甲醛的确有防腐的效果,医院也的确使用浓度为 10% 福尔马林(浓度为 4% 的甲醛溶液)浸泡尸体。

不过,即使商贩真的用甲醛处理娃娃菜,也并非我们想象的那样直接用福尔马林溶液浸泡。食物要达到防腐的效果,0.1% 左右的甲醛溶液就可以了,浓度远没有福尔马林那么高。

短时间吃下大量甲醛可能导致急性中毒。但是,除非是失误口服,普通人吃点蔬菜通常是不会达到急性中毒的量的。

如果是少量、长期地摄入会怎么样呢?

根据世界卫生组织,一般人主要透过呼吸道吸入甲醛。但是,我们的鼻子会帮我们预警,在达到给健康造成损害的浓度前就能分辨出来。如果在娃娃菜上使用的甲醛比较多,一下子就会被我们的鼻子发现了。

大家最担心的问题是,通过食物摄入的甲醛是否会致癌?

可以安心的是,世界卫生组织认为,通过食物摄入的甲醛不会致癌,甲醛的主要危害在于吸入。

娃娃菜甲醛-插图900.jpg

如果真的有人使用甲醛处理食物,该怎么办?

甲醛在高温时很容易挥发。一般来说,在运输、贮存和烹饪过程中,都会赶走甲醛,所以也没有必要因为恐慌而放弃娃娃菜。

如果还是对娃娃菜不放心,担心有甲醛,可以注意这几点:

  • 去正规的超市和市场购买蔬菜,这样买到违法使用甲醛浸泡的娃娃菜的几率会小一些。

  • 因为甲醛极易溶于水,买回家后不妨用流动的水多洗几遍。

  • 由于甲醛高温时容易挥发,应彻底加热食物。

  • 日常饮食保持均衡饮食,减少从可能被甲醛污染的食物中摄入太多甲醛的可能性。

其实,我们真正应该担心的,是空气中的甲醛污染,比如装修污染。想知道更多有关甲醛污染的事?点击:秘史:室内污染物之王——甲醛


丁香园独家授权,未经许可不得转载。

图片来源:123rf.com.cn 正版图片库


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