娃娃菜泡了甲醛？还让不让人好好吃菜了

近日，一条暗访娃娃菜泡甲醛的视频在朋友圈疯传。

记者调查发现，商家为了防腐保鲜，居然用甲醛浸泡娃娃菜。

娃娃菜根发白，你放三天也没事，你要不蘸，一天根就发黑了。

用甲醛浸泡一下三天都不会变黑。

什么？甲醛？浓度为 4% 的甲醛不就是浓度为 10% 的福尔马林，是医院里用来泡尸体的溶液吗？

于是，有人着急了：

用甲醛保鲜娃娃菜真的存在吗？

我们还能放心吃娃娃菜吗？

今天，丁香医生就给大家讲讲娃娃菜泡甲醛的那些事儿。

通过食物吃下去的甲醛，危害大吗？

其实，食物中的甲醛，安全风险没有人们想象的那么大。

甲醛的确有防腐的效果，医院也的确使用浓度为 10% 福尔马林（浓度为 4% 的甲醛溶液）浸泡尸体。

不过，即使商贩真的用甲醛处理娃娃菜，也并非我们想象的那样直接用福尔马林溶液浸泡。食物要达到防腐的效果，0.1% 左右的甲醛溶液就可以了，浓度远没有福尔马林那么高。

短时间吃下大量甲醛可能导致急性中毒。但是，除非是失误口服，普通人吃点蔬菜通常是不会达到急性中毒的量的。

如果是少量、长期地摄入会怎么样呢？

根据世界卫生组织，一般人主要透过呼吸道吸入甲醛。但是，我们的鼻子会帮我们预警，在达到给健康造成损害的浓度前就能分辨出来。如果在娃娃菜上使用的甲醛比较多，一下子就会被我们的鼻子发现了。

大家最担心的问题是，通过食物摄入的甲醛是否会致癌？

可以安心的是，世界卫生组织认为，通过食物摄入的甲醛不会致癌，甲醛的主要危害在于吸入。

如果真的有人使用甲醛处理食物，该怎么办？

甲醛在高温时很容易挥发。一般来说，在运输、贮存和烹饪过程中，都会赶走甲醛，所以也没有必要因为恐慌而放弃娃娃菜。

如果还是对娃娃菜不放心，担心有甲醛，可以注意这几点：

• 去正规的超市和市场购买蔬菜，这样买到违法使用甲醛浸泡的娃娃菜的几率会小一些。

• 因为甲醛极易溶于水，买回家后不妨用流动的水多洗几遍。

• 由于甲醛高温时容易挥发，应彻底加热食物。

• 日常饮食保持均衡饮食，减少从可能被甲醛污染的食物中摄入太多甲醛的可能性。

其实，我们真正应该担心的，是空气中的甲醛污染，比如装修污染。想知道更多有关甲醛污染的事？点击：秘史：室内污染物之王——甲醛

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