大部分人不知道，这些食物是深藏不露的「脂肪大户」

吃太多脂肪容易长胖，这个道理大家都懂。

不过，食物中的脂肪，可能比你想象中更难对付。

以下这 16 种食物，全是深藏不露的「脂肪」大户，而且都是我们爱吃的食物。

主食

1. 油条、麻团、飞饼、油酥烧饼、千层饼，以及各种酥点

没有足够的油，这些花色主食就显得缺乏吸引力。

即便不是油炸，也需要在和面的时候加入大量油脂，才能做出分层、酥软的效果来。

2. 沙拉酱拌的饭卷、三明治和色拉

沙拉酱中 40%～80% 的成分都是脂肪。

有些人什么菜都喜欢用沙拉酱拌，吃面包和饭卷也要放沙拉酱。

比如现在有些花式寿司卷，既淋上大量的沙拉酱，又加油炸过的天妇罗，脂肪含量超高。

3. 各种点心面包、奶油面包、起酥面包

这些都是含有不少脂肪的烘焙食品。

面包要做到柔软酥香，就得加入大量脂肪（比如黄油、植物油）。低脂肪的面包必然是又干又硬的口感，比如法棍。

菜肴

4. 连肥带瘦的肉菜，比如卤肉、肘子肉、红烧肉、肥羊片、雪花牛肉

人们热爱这些肥美多汁的肉，就是因为脂肪够多。

• 雪花牛肉看似瘦肉，其实内部缀满了白色的脂肪花纹；

• 喜欢吃排骨，因为排骨是脂肪含量较高的「瘦肉」；

• 喜欢鸡翅而不喜欢鸡胸，也是因为鸡翅膀的脂肪更多。

5. 油炸、干煸、干锅、干烧、红烧类菜肴

需要油炸或过油的菜肴很多，比如香酥鸭、炸肉排、炸鸡块、炸肉丸、干炸虾。

即使名字里没有「炸」，红烧、糖醋、干煸类的菜往往也要先油炸过，比如松鼠鱼、糖醋排骨、干煸豆角等；而干锅类的菜几乎都是泡在油里的。

6. 肉包子、肉馅饼、肉丸子、各种酿入肉馅的菜

要想让肉馅柔软香浓，通常需要加 20～30% 的肥肉。

• 哪怕是鱼肉馅，也要加入肥猪肉来改善口感，避免吃起来太柴；

• 至于那种蟹粉丸子之类，肥肉就更多了；

• 各种菜叶包肉、青椒酿肉、豆腐镶肉等等，肉馅通常也都是很肥的。

7. 肉肠、香肠、烤肠、烤羊肉串

• 要做香肠也好，做烤羊肉串也好，要通常放 1 / 3 的肥肉，否则实在口感太硬；

• 做烤肠、灌肠之类，也要加入一定比例的肥肉糜，脂肪含量在 20～30% 之间。

8. 伪「清炒」蔬菜

即便是炒个青菜，不少人也要放至少一两油，菜简直是泡在油里面，还美其名曰是「清炒」。

而像烧茄子、地三鲜这样的素菜，也都需要过油，脂肪高达 15% 以上。

9. 骨头汤、猪蹄汤这类浓白色的汤

汤变成乳白色，得归功于其中的脂肪。

所以浓白色的鱼汤、肉汤、骨头汤，其中的脂肪真不少。

如果你喜欢用这些浓白色的汤来煮蔬菜，最好先去掉大部分浮油。因为蔬菜的吸油能力很强，即便有几十克油，半斤蔬菜也能把它们吸收干净。

零食

10. 奶酪、黄油和稀奶油

• 奶酪富含蛋白质，但脂肪含量很可观；

• 至于黄油，干脆就是 80% 以上的脂肪了；

• 稀奶油里面含有水，但除了水之外，绝大部分就是脂肪。

所以，无论是黄油抹面包、奶酪披萨，还是奶油甜点，请适量。

11. 花生酱、巧克力酱、甜巧克力、白巧克力

这些酱涂面包很好吃，但热量非常非常高，脂肪含量常常超过 40%。

巧克力当中只有少量的蛋白质，剩下的除了糖就是脂肪。即使是健康成分含量较高的黑巧克力，吃多了一样长胖。

12. 饼干、曲奇、薯片、锅巴、派

这些全是经典的增肥食品，大量精白淀粉、糖和脂肪的组合。

即便号称是高纤维的饼干，或者非油炸的薯片，也不能改变高热量高脂肪的真相。

关键是它们水分太少，一袋下肚还不觉得饱，却吃下去了大量的脂肪。

13. 各类坚果

大部分坚果脂肪含量在 40% 以上，最高可达 70% 以上。比如花生、葵花子、西瓜子、核桃、碧根果、甜杏仁、夏威夷果、腰果等等。

建议每天限量一小把。

14. 坚果豆浆

很多人以为坚果豆浆非常养生，在打豆浆的时候放非常多的核桃杏仁芝麻之类的坚果。

这样做出来的坚果豆浆的确味道很香，但脂肪含量也很高。

每天喝一杯就好，喝太多，很容易长胖的。

15. 花式咖啡

咖啡本身不会长胖，但咖啡里加的东西就不一定了。很多花式咖啡，是要加奶油和糖浆的。

比如，摩卡上的一层搅打奶油。

所以，喝咖啡只加纯牛奶，不放糖，也不加奶油和糖浆。

16. 冰淇淋、慕斯、奶冻

冰淇淋含脂肪越高，口味就越醇厚。

所以热爱高档冰淇淋的人总会吃进去大量糖和饱和脂肪。

慕斯、奶冻之类产品，看似酸奶的样子，其实营养价值比酸奶差得多，蛋白质很少，脂肪却很高。

那该怎么办？

怎么样？是不是本来以为自己吃得还挺健康，原来吃下去的脂肪还真不少！

其实，脂肪并非洪水猛兽，我们的身体，以及我们对美味的追求，都需要适量的脂肪。

简单来说，就是要：

• 控制烹饪用油的量

• 坚果瘦肉适量吃

• 少吃饼干、薯片这些人工添加的脂肪

至于红烧肉，只要不是天天吃、顿顿吃，偶尔打一次牙祭，也不用担心。

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