一次性饭盒能进微波炉吗？剩饭剩菜打包的学问，看这篇就知道

在外面吃饭，吃不完或者点多了是常有的事，浪费了又太可惜，自然就想到打包带走。

不过，用什么样的打包盒更好？怎么样打包才能保证食品安全呢？这其中的讲究，丁香医生跟大家说一说。

市面上有哪些材质的打包盒？

如果你有兴趣将塑料容器翻转过来看看，你会发现它们的底部或者靠近底部的侧面都有下面的标志：

▲ 这些图标意味着什么？

其实这是一种国际上通用的塑料分类，不同的编号标识表示不同材料的塑料，图形中间的 1 ～ 7 是不同类别的标号。

• 1 号聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）：矿泉水、果汁、碳酸饮料的塑料瓶就是用它做的；
• 2 号高密度聚乙烯（HDPE）：常见桶装水的桶，就是用的它；
• 3 号聚氯乙烯（PVC）：一般塑料管道所用的塑料；
• 4 号聚乙烯（PE）：塑料袋、塑料薄膜、牛奶桶，就是用的它；
• 5 号聚丙烯（PP）：这是耐热最强的材料，微波炉加热的塑料器具就常用到它；
• 6 号聚苯乙烯（PS）：现在很多奶茶的杯盖用的就是它；
• 7 号常指聚碳酸酯（PC）等数种塑料：大多数婴幼儿奶瓶就是使用 PC 作为原料。

目前市场上常见的打包盒主要用到其中 3 种材料，分别是 1 号、5 号和 6 号，它们都是比较安全的。

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这 3 种打包盒能否用来加热？

• 5 号塑料比较耐热，能耐 200 摄氏度左右的高温，因此可以用微波炉加热，反复加热也不会有什么大问题。
• 1 号、6 号及其他塑料的耐热性就相对较差，最好不要直接加热，也不要装入太热的食物，当然，也不能反复使用。

如果分不清到底用的那种材料，打包回来的饭菜，最好是倒出来放到锅里加热，或者倒在盘子、碗里再用微波加热后食用。

需要根据食物选择打包盒吗？

因为食物温度一般不会太高，所以通常并不需要特别根据食物来选择打包盒。

但是，一些油脂含量高的食物，如果需要高温加热的话，最好不用直接用打包盒装着加热。

由于塑料制品中的一些成分是脂溶性的，如果食物中油脂含量高，就非常有利于它们的溶出，虽然不一定有害，但也不是什么好事。

建议最好不要盛装油脂多的食物，比如毛血旺、水煮肉片这类油多的食物，就不要把汤水中的油脂都装到打包盒里了。

多长时间内必须进冰箱？

打包回家的饭菜，当然是要放进冰箱冷藏保存。

不过，多长时间内放冰箱比较好呢？基本原则是能快则快。

因为打包的饭菜经过多人食用、暴露在空气中，很容易有各种细菌增殖，所以最好马上放冰箱冷藏。

总之能尽快放冰箱就尽快放冰箱，不要拖泥带水，而且下次一定要再次充分加热熟透，才能放心食用。

纸打包盒安全吗？

现在纸打包盒也很流行，比如披萨、汉堡等食物打包时会用到。

其实纸打包盒并不完全是纸，它的表面也有一层塑料膜，叫做「聚乙烯涂层」。

聚乙烯涂膜是较新的工艺，这种盒子在铸造成型时会在纸质表面镀一层薄薄的聚乙烯塑料（也就是前面提到的 4 号材料 PE）涂层，就相当于有一层塑料薄膜覆盖在纸面上。

聚乙烯涂层的最大优点是能自如应付冷饮和热饮，它能够耐受 90 度左右的高温，还能很好地隔水，因此用来打包食物也是非常安全的。

不过，它的耐热性并不是特别好，所以不建议直接放到微波炉里加热。

图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 / Plasticstoday.com

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参考文献：

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1. 香港食物安全中心. 风险评估研究 第四十七号报告书 婴儿奶瓶和儿童餐具的安全问题.

2. 香港食物安全中心. 食物安全焦点（二零一一年七月第六十期）. 塑化剂与食物安全.

3. GB 13113-1991 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准

4. GB 17931-2003 瓶用聚对苯二甲酸乙二醇酯 (PET) 树脂

5. GB 13114-1991 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯树脂卫生标准

6. 饮料纸杯:过去与未来[J]．中国食品工业，1998（11）：44-45．

7. 邵栋梁. 我国纸杯产品的标准与质量安全探讨. 中国标准化, 2009(12).