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排骨脂肪高,怎么吃比较好?

2021-10-18作者:庄志国

猪排骨的脂肪含量比较高,通常100克猪排骨含脂肪25-33克。


1克脂肪热量是9千卡,13克脂肪的热量是117千卡,而100克米饭的热量是116千卡左右,因此13克脂肪的热量就相当于100克米饭的热量;100克猪排骨中所含的脂肪(25-33克)热量就相当于200克米饭的热量了。


所以,建议平时要少吃猪排骨,尤其是在减肥的时候,更建议少吃排骨。


如果你很喜欢吃猪排骨,怎么吃可以减少脂肪的摄入?


先说说热量最高的吃法:


第一种,炸排骨,尤其是那种上浆淀粉再油炸的排骨,热量最高。


一是排骨本身脂肪就高。上浆淀粉,再油炸,淀粉会吸收很多脂肪。这时候的热量就是排骨本身的热量+淀粉的热量+淀粉吸收的脂肪的热量。


简直就是热量炸弹。

而且,这样油炸的排骨还特别香,特别好吃,很容易吃多。


你想:本身热量高,加上容易吃多。 就会吃进去很多热量。


还有更甚的,糖醋炸排骨,在淀粉炸排骨的基础上,又加白糖制作成糖醋排骨。这一份热量就更高了。

不加淀粉的炸排骨,热量会少很多。

第二种,粉蒸排骨


很多人一想到蒸的就觉得很健康。但是粉蒸排骨,就又增加了很多淀粉(碳水化合物)的热量,就变成了高碳水高脂肪的食物,高碳水高脂肪的食物也是最容易长胖的一类食物。

上面的做法,热量会比较高,非常不建议。


那怎么做会更好?


1. 蒸排骨


不加淀粉的,直接蒸排骨,减少了淀粉的摄入。

2. 用烤箱或者空气炸锅炸排骨


这种做法,不用额外加油和淀粉,还能把排骨中的脂肪炸出来一些,减少了脂肪的摄入。

3. 煮/炖 排骨


可以用玉米和胡萝卜一起煮/炖。这样煮/炖 的排骨,排骨中的很多脂肪就跑到汤里了,嘌呤也跑到汤里。这时候,尽量不喝汤,汤中的脂肪非常多,嘌呤也多。吃排骨,这时候的排骨,脂肪就会少很多,而且嘌呤也会少很多。


里面的玉米就当主食,胡萝卜当菜(也可以当部分主食)。


简单说,炖玉米/胡萝卜-排骨汤,然后不喝汤,吃里面的料,就相当于吃了蛋白类食物、主食和蔬菜,营养丰富,又会减少脂肪的摄入。


不管怎么做,还是需要控制量。量吃多了,再健康的做法,热量也会超标。


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