丁香医生审稿专业委员会同行评议通过

鸡蛋很有营养，但是这样吃不利于减肥

2021-03-28作者：庄志国

如果要评选一种最有营养的食物，鸡蛋可能会入选，尤其是鸡蛋中蛋白质，是食物中最理想的优质蛋白质，也被称为参考蛋白质。

鸡蛋的热量也不算高。我们来看下鸡蛋的主要的营养成分情况。

100克鸡蛋，含蛋白质13.3克，脂肪8.8克，碳水化合物2.8克。

100克鸡蛋，热量是143.6千卡，不算高，其中脂肪的热量是79.2千卡，占鸡蛋总热量的55%左右，是最多的。也就是说，鸡蛋中并不是蛋白质含的热量最高，而是脂肪的热量占比最高。

1个鸡蛋，重50-60克，也就是一个鸡蛋的热量大约是80千卡左右，本身的热量并不高。

但是，日常中的一些烹饪方法，可能让鸡蛋的热量增加很多。

比如煎蛋。假设1个鸡蛋去蛋壳后中50克，本身热量是72千卡，放10克油煎，1克油热量是9千卡，10克油的热量是90千卡，这样一个煎鸡蛋的热量是162千卡左右，比水煮蛋热量增加了一倍。

吃2个煎蛋，热量就是300多千卡。有的小伙伴一次吃4个煎蛋，热量就是600多千卡（我之前发现小伙伴有这样吃的）。

再比如炒蛋，其实跟煎蛋也是类似，要放很多油炒，而且炒蛋一般要炒好几个蛋，要放很多油。西红柿炒蛋更费油，炒蛋要放一次油，炒西红柿再放一次油。一盘西红柿炒蛋的热量就非常高，而且很多人做西红柿炒蛋的时候，还会放一些糖。这样一盘西红柿炒蛋的热量就非常高。

不仅如此，因为西红柿炒蛋油多又有糖，特别好吃，特别刺激胃口，还会导致你吃更多的米饭。

因此，我经常跟瘦身营的小伙伴说，减肥期间，尽量少吃煎蛋炒蛋类的，煎蛋炒蛋类不利于减肥。

那怎么吃鸡蛋比较好？

水煮蛋，卤蛋，茶叶蛋，水蒸蛋、水煮荷包蛋都是很好的选择；用鸡蛋做少油的鸡蛋蔬菜汤、西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋汤，也都是很不错的。很想吃煎蛋，可以试试少油或者无油的做法。

把这些食物简单的调整一下，一年帮你多瘦30斤

人胖起来的主要原因是吃的比身体需要的多，消耗不完，就转化为脂肪堆积起来。吃的东西，再分解一下，要么是碳水化合物类食物吃的多，要么是脂肪摄入的多，或者两者都摄入的多。从而导致发胖。蛋白质吃多，其实不容易发胖。这里说的是蛋白质，不是蛋白类食物。蛋白类食物吃多，是可能会发胖的，但是让人发胖的不是蛋白质，而是伴随着蛋白质的脂肪，比如肉吃多，摄入的脂肪也会相应多起来。让人发胖的不是肉中的蛋白质，而是肉中的脂

这些高油的菜，可能在悄悄让你长胖

说到胖，很多人就会想到主食和碳水化合物。但真的都是主食的错吗？想想80年代90年代的人均吃的主食比现在还多，为什么肥胖的比例没有现在高呢？肥胖主要是因为吃的比身体需要的多，消耗不完，就变成了身体里的体重（主要是脂肪），囤积起来。主食和精制碳水化合物太多会导致胖，此外脂肪摄入多也会导致胖。今天跟大家来说说一些高油的菜，这些可能在悄悄助你长胖。1、鸡汤很多人喜欢炖鸡汤，然后喝了鸡汤，不怎么吃鸡肉。其实

忙不是借口，这几个懒人早餐分分钟学会

工作忙经常忽略早餐的朋友，可要记得经常趁空闲或假期时，犒劳一下自己。这么几个懒人早餐，推荐给大家。杂蔬牛肉糙米饭食材：杂蔬牛肉粒、糙米饭、香橙配酸奶、黑咖啡。杂蔬牛肉粒：胡萝卜半根、油麦菜 1 把、熟牛肉半个手掌大小的 1 块；糙米饭小半碗：糙米约 1 两；香橙配酸奶：香橙 1 个、酸奶 1 杯。做法：胡萝卜、油麦菜、熟牛肉切丁；不粘锅放适量油，下牛肉煸香；下油麦菜和胡萝卜翻炒至断生，出锅前

这些食物是绝配？吃对营养翻倍，吃错白白浪费

同样是吃，食物跟食物之间，还真的是有点不一样的。比如番茄，进可炒蛋，退可凉拌，生着吃好吃，熟着吃也好吃，还不贵，一年四季都能吃。再比如鸡蛋，单独吃可以煮着吃蒸着吃炒着吃煎着吃卤着吃，跟其它各种食材搭配也可以炒菜、配面、做蛋花汤。而这两样食物的组合，番茄炒蛋，更是简单好做基本零失误的最快手家常菜。这样的组合还有哪些呢，今天丁香医生就跟大家细细说来。1. 番茄炒蛋：可以不用油作为一道「国菜」，番茄炒蛋

鸡蛋很有营养，但是这样吃不利于减肥

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