宝宝奶酪哪家强？什么样的芝士适合给孩子吃？奶酪真的有营养？

奶制品提供了丰富的钙质和蛋白质，是宝宝很重要的食物。遇到不爱喝奶的熊孩子，妈妈那个着急啊！

其实奶制品的形式有很多种，除了奶粉、鲜奶、酸奶，奶酪也是很好的奶制品。

6 个月以上的宝宝就可以食用酸奶和奶酪作为辅食。

那么问题来了，奶酪哪家强？应该为宝宝购买何种芝士呢？本文为你揭秘奶酪的选购策略。

01.

为什么要吃奶酪

芝士就是力量～奶酪是浓缩的牛奶，含有丰富的钙质，还有乳制品中的优质蛋白质。

相对于 80% 多都是水的牛奶，奶酪最大的优点就在于它营养更集中一些，不需要摄入太多水就可以获取很多钙质。

而对于幼儿和儿童来说，身体发育需要的钙质比较多，比如：

1-3 岁幼儿每天需要摄入 500-600 毫克钙质

4-6 岁儿童每天需要摄入 650-800 毫克钙质

7-10 岁儿童每天需摄入 900-1000 毫克钙质

11-13 岁青少年每天需要摄入 1000-1200 毫克钙质

02.

选奶酪的原则：高钙、少钠、少添加

①名称：少选再制干酪；

②营养成分表：钙越高越好，钠越低越好；

③看配料表：选择不含添加剂和糖的奶酪。

很多奶酪的制作过程中不可避免地要用到盐，因而含钠也可能会比较高。

大家都知道盐吃多了不好，容易引起高血压等病症，特别对于低龄儿童来说，在补钙的同时应当注意避免摄入过多的盐分。

03.

奶酪的分类和评价

新鲜奶酪

质地类似于酸奶的半固体状奶酪，无需成熟。奶油奶酪特点就是酪如其名，含有的奶油特别多，蛋白质和钙质则相对很少。

举例：山羊奶酪博格瑞 Chavroux，菲力涂抹奶油芝士，百吉福涂抹原味奶油奶酪。Mascarpone（马斯卡朋，做提拉米苏常用）。

评价：国内能买到的新鲜奶酪大多为奶油奶酪，虽然低盐，但高脂肪，低钙，低蛋白质，因此不推荐。

软质奶酪

凝乳后没有经过压制，质地比较软，成熟期短。

举例：金文必奶酪 Camembert，博格瑞 Bresse Bleu（蓝纹奶酪），博格瑞 BrieCoeur de lion。

评价：有的软质奶酪含有无毒的霉菌，但味道比较奇怪，如蓝纹奶酪。

硬质奶酪

凝乳后经过了压制，质地比较硬，成熟期长。

举例：切达奶酪（Cheddar，也叫车达奶酪，如小贝勒瑞士口味奶酪、必佳浓味切达干酪、皇家格兰特英国红切达等），黄波奶酪（Gouda），红波奶酪（Edam），埃曼塔奶酪（Emmental，也叫大孔干酪，猫和老鼠里的 Jerry 也是特别钟爱这种奶酪，如瑞慕埃曼塔奶酪、艾美淡味艾文达、总统牌艾文达块状奶酪、多美鲜瑞士大孔奶酪）

评价：硬质奶酪总体表现不错，高钙、低钠、无添加，其中埃曼塔奶酪（Emmental）最符合标准，每百克奶酪含有 1000mg 钙质，吃 30 克就相当于喝 300 毫升牛奶，而且只摄入了不到 100 毫克的钠。

再制奶酪

用上述奶酪经过添加了其他成分后重新制作出来的奶酪。由于我国的再制干酪规定奶酪含量不低于 15% 即可，通常厂家可以用成品奶酪切割后剩下的下脚料磨碎后加工。

举例：乐芝牛（Vache qui rit）小三角，粒酪香，原味切片，Kiri 奶酪，百吉福奶酪，儿童成长奶酪，棒棒奶酪，光明原味再制干酪，安拉儿童奶酪条，马苏里拉（Mozzarella，本来应该是天然奶酪，但市面上卖的基本都是再制干酪，做披萨常用，容易拉丝）。

评价：标着儿童奶酪的基本都属于再制干酪，因为里面为了符合孩子口味喜好加了很多糖、香精、色素… 虽然广告打的很好，但真正适合低龄儿童吃的并不多，建议选购之前仔细看看营养成分表和配料表。

04.

总结：强烈推荐 —— 硬质干酪

① 埃曼塔奶酪（Emmental，也叫大孔干酪、艾文达奶酪），真正高钙、低钠、无添加，吃 30 克就相当于喝 300 毫升牛奶，直接吃、做辅食都是很好的，如瑞慕埃曼塔奶酪、艾美淡味艾文达、总统牌艾文达块状奶酪、多美鲜瑞士大孔奶酪等

② 切达奶酪（也叫车达奶酪，Cheddar）：要注意产品名称不是再制干酪，钙钠比约 1：1，少添加剂，无糖，如小贝勒瑞士口味奶酪、必佳浓味切达干酪、皇家格兰特英国红切达等

05.

PS：奶酪黑榜

①奶油奶酪：含大量奶油，高脂肪，低钙，低蛋白

②再制干酪：涵盖了大部分的儿童奶酪，高糖、添加了香精、色素

建议选购之前一定要仔细看看营养成分表和配料表～根据不同的实际情况进行选择哦～

参考文献：

《中国居民膳食营养素参考摄入量 第 2 部分：常量元素 》，中华人民共和国卫生行业标准 WS/T 578.2—2018

《成人和儿童钠摄入量》，世界卫生组织官网