富含 DHA 又补钙，这道「三文鱼虾仁蛋卷」一定要试试

都说鱼虾营养丰富，吃了对宝宝好，但平时的做法，宝宝都不爱吃，怎么办？

别担心，今天丁香医生请来了李靓莉，大家介绍一道利用鱼虾制作的富含 DHA 又补钙的辅食。

这道辅食的优点

1. 营养丰富

三文鱼、虾和鸡蛋可以给宝宝提供优质蛋白质，而三文鱼和虾中，提供了丰富的 DHA 和钙，可以帮助宝宝的大脑发育，骨骼成长。

西兰花是蔬菜中的含钙大户，而且富含胡萝卜素。胡萝卜素可以在体内转化成维生素 A，对宝宝的视力发育很重要。

2. 味道鲜美，调味简单

加入了香菇、黑芝麻，不需要另外加调料，食物自带鲜美属性，适合需要清淡口味的宝宝。

3. 一口一个，宝宝挑食也不怕

这道辅食把鱼、虾、蔬菜都包括在一起，大小适中，一口一个，可以作为手指食物让宝宝自己抓取，让宝宝练习手部精细动作。

4. 风格多样化

爸妈可以根据宝宝的月龄特点、口味喜好和家里的烹调条件，选择蒸、烤的方式，给宝宝制作口味多变的辅食。

嗯，丁香医生赶紧给大家揭晓谜底吧，这道辅食就是三文鱼虾仁蛋卷。

食材、工具准备

1. 原料

• 生粉 5 g

• 鸡蛋 1 个

• 小朵西兰花 3～5 朵

• 干香菇 3～5 朵

• 黑芝麻一小把（约 20～30 克）

• 虾仁 8～10 个

• 三文鱼肉一块（约 80～100 克）

2. 制作工具

不粘平底锅、锅铲或者刮刀，烤箱或蒸锅 2 选 1

制作方法

1. 处理食材

虾仁和三文鱼肉提前解冻，用刀剁成鱼虾泥。

泡发香菇，剁碎备用。将西兰花洗净后焯水，切碎备用。

如果家里有食品料理机，也可以用料理机打碎食材。

2. 制作面糊和馅料

面糊：将鸡蛋和生粉混合、搅拌均匀，用筛子筛去成团的生粉颗粒。如果懒得过筛也可以，不过搅拌混合的时候就得多花力气了。

在搅拌好的面糊中加入香菇碎、西兰花碎和黑芝麻。搅拌均匀。

馅料：是剁好的鱼虾泥。

3. 制作卷

锅内倒入少量油，将面糊倒入不粘锅，用刮刀或者锅铲摊平成薄片。待面糊半凝固时，将鱼虾泥平铺在上面，然后盛出卷起。

由于鱼虾馅料自带的黏性，很容易卷成功的，爸妈不用担心制作失败啦。

烤箱预热 180℃，将卷放入烤箱中层，上下火烘烤 20 分钟即可，期间翻面一次。

没有烤箱也可以用蒸锅，水开后，放入中火蒸 5 分钟。

等三文鱼虾蛋卷出炉，稍凉一会儿。用刀切成小块，就可以给宝宝吃啦。

丁香医生小贴士

记得等宝宝把所有的食材都尝过、确保不过敏后，才能给宝宝吃三文鱼虾仁蛋卷。考虑到这道辅食的食材较多，需要较长时间来尝试、适应不同材料，建议宝宝 11 个月再开始尝试。

当然，三文鱼虾仁蛋卷还可以根据宝宝的月龄特点来调整，适用于不同年龄的宝宝。

刚开始尝试这道辅食的小宝宝，可以把食材剁得更细、用蒸的方式，做好的蛋卷切小块，宝宝更加容易咬烂。

如果家里是大宝宝，嚼东西不费劲儿了，食材可以不切太碎，采用烤的方式，做好的蛋卷切大块，这样制作的外皮有点儿脆，味道更香。

制作完成的三文鱼虾仁蛋卷，爸妈也可以一起吃。这样，让孩子自然而然地融入大人的餐桌，提供宝宝模仿大人吃饭的机会，可以让宝宝更快地学会自己吃饭哦。

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