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带花的黄瓜用了激素?笔直的黄瓜打了药?了解这 6 点,放心吃瓜

2017-06-20作者:史军

夏日炎炎,日头烤得人燥热。

清凉多汁的蔬果,成了人们的心头好。

想象一下:把浸泡在冰水里的黄瓜拿出来,稍稍甩干水珠,大口嚼,痛快咽,带着黄瓜清新的清流从喉头滑到胃里,有说不出的舒爽。

舒爽归舒爽,总还是有人担心:

据说顶花带刺是用激素了?

弯的黄瓜是因为打了药吗?

用黄瓜片做面膜能美容吗?

……

来,吃黄瓜前,先吃颗定心丸。

顶着花的黄瓜,是激素催的?

黄瓜2.jpg

顶端带花,并不能证明使用了激素。

黄瓜花是宿冠花,在完成了传粉授粉之后,可以不马上脱落,而是等黄瓜果实再生长一阵子之后再掉落。

于是「顶花」,在某种程度上,就变成一种判断黄瓜嫩与老的标志。

在实际种植的过程中,为了防止幼小的果实脱落,种植者会在幼果的果柄部位涂抹防落素——对氯苯氧乙酸,这是一种植物激素,并不会影响人体的健康。

如果这种植物激素不小心抹到了花朵上,就会使花朵更紧密地粘附在黄瓜顶端,或者干脆就不脱落了。

后来,种植者发现,这样的黄瓜反而更受消费者的青睐。于是,防落素处理黄瓜花,成了一些黄瓜种植的标准程序了。

那些花朵新鲜如新开的黄瓜,通常就是这样处理的。

但是真的不用过于担心,就像前面说的,这些植物激素本身的用量不会很大,而且也不会作用于人体。

顶花带刺儿的黄瓜,放心吃就好。

笔直的黄瓜,是被喷了药?

黄瓜4.jpg

笔直的黄瓜都喷了药!弯黄瓜才是天然的!

这一谣言一度被传得很广。

事实上,直黄瓜、弯黄瓜与黄瓜品种和生长条件有关。

温度、光照、肥料等条件比较好时,植株生长健壮,直黄瓜出现得更多;气温光照不加、水分养料不足时,容易长歪变弯。但吃起来,口感基本没什么大差别。

直还是弯,不能说明喷药与否。

吃黄瓜要不要去皮?

黄瓜3.jpg

担心农药残留?

首先,不用一听到「有农药残留」,就害怕。

符合农业部以及食品安全相关标准的食品,理论上讲,吃进去就没有问题。

如果总是担心,那么有三招。

1. 正规渠道,自己放心的渠道购买果蔬。

2. 在自来水下冲洗、搓洗 30 秒以上。

3. 如果有农残,基本都在表皮。吃着不放心,果断削皮吃吧。

黄瓜面膜能滋养皮肤?

黄瓜6.jpg

让黄瓜滋养面部肌肤,有点苛求了。

一方面,黄瓜的主要成分就是水,顶多在敷的时候,让皮肤湿一点。与护肤相关的维生素 C 和维生素 E,在黄瓜中含量都不算高。

另一方面,这些水分和维生素等,也不会被皮肤吸收。

黄瓜啊,还是用来吃,最划算!

黄瓜水分足,是解暑佳品

黄瓜3.jpg

黄瓜就是一条水瓜。

新鲜黄瓜黄瓜的基本成分中,碳水化合物占 2.9%,脂肪占 0.2%,蛋白质占 0.8%,再除去少量的矿物质和维生素,占大头的实际上是 95.8% 的水。

所以,我们甚至可以说,吃黄瓜基本等同于喝加了点维生素的矿泉水。

虽然看上去营养并不算高,但架不住爽口又补水啊。

想想咔嚓咔嚓嚼黄瓜的场景,是不是都不自觉得感到一阵清爽?

丁香医生私房菜谱

黄瓜5.jpg

最后,照例来一个小菜谱。夏日的爽口小菜:水豆豉拌黄瓜。

1. 黄瓜去皮,刀拍切段,放入冰箱冷藏室备用。

2. 水豆豉、蒜末、白醋、白糖、食盐适量混合,调成蘸汁。

3. 把蘸汁与黄瓜混合拌匀。

不妨就在今天,享受一下夏日里清凉美味的黄瓜吧。


丁香园版权所有,未经许可不得转载。

图片来源:Shutterstock.com

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