丁香医生审稿专业委员会同行评议通过冰淇淋一直放冰箱冷冻就不会过期吗？
传言：冰淇淋一直放冰箱冷冻就不会过期
真相：假的
这个说法是错误的。冰淇淋的标准贮藏温度为不高于 -22 ℃，但实际贮藏时所用的冷柜常常达不到标准温度，并伴有温度波动。
如果的包装袋里面或外面结着霜，这提示它的冷链运输环节可能断过，结霜就是因为解冻以后又重新冻上了，这样的冰淇淋不仅会缩短保质期，也会受到影响其质量和安全。
冰淇淋脂肪含量较多，含脂肪越高的冷冻食品，越要注意其新鲜度，放置过久可能会引起冰淇淋氧化变质导致。此外，放置过久的冰淇淋会滋生各类细菌尤其是大肠杆菌，引起冰淇淋缓慢地腐败变质，影响食品安全 。
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