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以下是有关食物过敏的知识要点：供参考。

食物过敏的确诊是回避激发试验阳性，指的是接触有症状，回避没症状，再次接触有症状。
不以食物过敏源检测阳性作为确诊依据，但是它有参考意义，不做为初始必要的检查。血常规以及大便常规也只能作为参考。嗜酸性粒细胞增高只能提示过敏或者寄生虫感染。
过敏性疾病可以是过敏性结膜炎，过敏性鼻炎，过敏性肠炎，过敏性皮炎等。

食物过敏的症状因人而异。呼吸道症状，咳嗽，流鼻涕，揉鼻子，揉眼睛，喘息。消化道症状，粘液便，粘液血丝便，体重不增，食欲不好，便秘，呕吐等。皮肤症状，湿疹爆发性加重或急性荨麻疹。
回避激发试验，指的是严格回避认为可能过敏的食物2到4周。观察疑似过敏的症状是否会完全消失。再次添加认为可能过敏的食物，疑似过敏的症状是否会再次出现？如果出现了回避消失，添加出现，就认为是回避激发试验阳性。需要严格食物回避六个月，才考虑二次添加。
而且食物回避包括食物的原样以及食物添加在其他食物里的情况。