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您好，感谢您的信任，不好意思，一直在忙了，刚才仔细看了一下您的问题，接下来给您分析一下，并且给您一些建议。

首先牛肉里可能携带的寄生虫主要是牛带绦虫，但是这类寄生虫的感染，需要满足摄入了活的足够量的寄生虫虫卵这个条件。你刚才说的牛肉大部分焦熟、只有小部分发红，高温其实已经能杀死大部分寄生虫了， 绦虫一般在54℃以上加热几分钟就会死亡了，焦熟的部位肯定达到了这个温度；即使是发红的部位，只要不是完全生的，寄生虫存活的概率也是极低的。

触碰生牛肉的器械再碰熟肉，确实可能把生肉表面的寄生虫或细菌带到熟肉上，但一方面你吃的熟肉本身经过了烤制，有一定杀菌杀虫作用。另一方面，咱们人体的消化道也有一定的防御能力的，少量的病原体不一定能造成感染的。

另外一方面寄生虫感染的症状通常不会这么快出现 的。绦虫感染后，可能最早要几周甚至几个月才会出现腹痛、腹胀、大便里有虫节这些症状。你吃完没多久就肠胃不适、腹泻，很可能就是因为烤牛肉太油腻、辛刺激了肠胃引起的，此时您可以买点复方嗜酸杆菌或者地衣芽孢杆菌服用。

其实总的来说就是想告诉您，如果您只是偶尔吃一次，并不是经常吃，其实很难很难感染上寄生虫的，因为哪怕有寄生虫，人体大量的胃酸都可以把这些寄生虫给杀死的，哪怕有漏网的，也会逐渐被咱们自身的免疫力完全清除掉。所以说我觉得您完全不需要太担心的哈。