糖尿病饮食怎么搭配？

糖尿病患者常常有这样的疑惑：

我应该吃多少？

饭菜应该怎么搭配？

今天，丁香医生（dxy.com）用一张图告诉大家，糖尿病饮食应该如何搭配。

三步巧搭配

第一步，找到一个直径为 9 英寸（23 厘米）的盘子。如果身边没有尺子，我们可以用身份证或者银行卡来确定盘子的尺寸，23 厘米大约相当于 4 个身份证的短边长。

第二步，将这个盘子对半分开，然后再将其中的一半对半分开，和图片里面一样。到这里，我们把盘子分成了三个部分，分别是盘子的 1 / 2、1 / 4 和 1 / 4。

第三步，在盘子分好的三部分里面放食物。

现在是重点了，我们应该在盘子的哪个部分放什么食物呢？

1/2，放非淀粉蔬菜

这里的蔬菜是非淀粉蔬菜，有些淀粉含量高的蔬菜，比如土豆、藕、山药不算在内。

这些非淀粉蔬菜热量低，富含膳食纤维、丰富的维生素和矿物质，可以帮助我们提高饱腹感的同时，不至于摄入太多的热量，而且可以延缓血糖反应，使餐后血糖不会升高得太快太高。

推荐大家每次吃两种或两种以上的蔬菜。这里推荐大家吃各种叶菜，比如青菜、小白菜、油菜等；各种蘑菇、番茄、黄瓜、茄子等等。一天蔬菜的摄入量达到一斤为好。

但是要注意，在烹调蔬菜的时候，不要加很多油，最好用清炒、凉拌的方式。

1/4，放谷物及淀粉类

这个部分包括我们常见的主食，比如米饭、面条、馒头等。还包括杂粮、薯类及淀粉含量比较多的蔬菜，比如，燕麦、糙米、红薯、土豆、南瓜、藕、山药等。同时，含淀粉多的杂豆类也计算其中，比如，绿豆、芸豆、红豆等。

大家在选择谷物的时候，选加工程度低的为好。

一般而言，加工程度低谷物升糖指数低，而且蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维也比加工程度高的谷类高，营养价值更高。

主食应该怎么选？怎么吃？点击：得了糖尿病，主食应该怎么吃？

1/4，放肉禽鱼蛋类

这部分肉禽鱼蛋类的食物给我们提供了蛋白质，是糖尿病患者每天不可缺少的。

由于过多的脂肪，特别是饱和脂肪会增加心脑血管疾病发生的风险，所以，糖尿病患者应该尽量少吃高脂肪的肉食。

我们在选择这类食物的时候，需要记住这句话：

四只脚的不如两只脚的，两只脚的不如没有脚的。

也就是说，吃猪肉、牛肉等四只脚动物的肉，不如吃鸡肉、鸭肉等两只脚动物的肉，而低饱和脂肪的鱼肉是最好的选择。

注意吃肉的时候吃瘦肉，鸡鸭禽肉尽量去皮。如果有条件，可以每周吃 2～4 次鱼。

对于糖尿病患者，每天可以吃一个鸡蛋。

1 杯奶

糖尿病患者可以每天喝一杯奶（250～300 毫升），如果喝牛奶胃肠不舒服，可以喝酸奶，注意选择添加糖少的酸奶。

另外，不加糖的豆浆也是很好的选择。

牛奶那么多品种，糖尿病患者怎么选？点击：得了糖尿病，喝奶应该怎么选？

怎么没有水果？

也许有人觉得奇怪，为什么图片里面没有水果？

因为，想吃水果是有前提的，血糖控制得好的患者才能放心吃水果，如果血糖控制不佳，还是先配合治疗，控制好了血糖再吃也不迟。

琳琅满目的水果，应该怎么选？又该吃多少？点击：得了糖尿病，我还能吃水果吗？

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图片来源：123rf.com.cn 正版图片库

参考文献：

加拿大糖尿病协会, 迈向控制糖尿病之路：碳水化合物的基本计算方法及升糖指数. http://www.diabetesgps.ca/gps/pdf/Paving_Your_Path-Hans.pdf