丁香医生审稿专业委员会同行评议通过尿酸高能吃豆制品吗？
能吃，但如果以前吃了之后诱发痛风的人还是要注意一下。
越来越多的研究认为，植物来源的嘌呤比动物来源的嘌呤，对人体的影响要小得多。而且大豆对体重控制有利，还能促进尿酸排泄，可能反而是痛风的保护因素。
但是，也有某些患者进食豆浆或者豆腐后易诱发急性痛风的发作，可能是因为这些人对豆制品更敏感[1]。
还是担心豆制品嘌呤太高怎么办？
挑嘌呤相对偏低的豆制品吃。
虽然大豆的嘌呤含量大约为 186～218 mg / 100 g，属于高嘌呤含量的食物，但大豆经过加工后嘌呤含量具有较大的差异。
一般豆浆、豆花、新鲜豆腐、纳豆等嘌呤含量较低，而豆粉、腐竹、豆皮等嘌呤含量相对偏高，可能与豆制品的含水量有关[2]。
为了帮大家区分不同豆制品的嘌呤含量高低，我们简单做了个图片，「序号越低，嘌呤越低」。
嘌呤含量：1 - 豆花 ＜ 2 - 新鲜豆腐 ＜ 3 - 纳豆 ＜
4 - 豆皮（有的地区也称油豆皮）＜ 5 - 腐竹 ＜ 6 - 豆粉
图片来源：站酷海洛
简单总结一下：
1. 尿酸高的人群，不论是痛风还是高尿酸血症，都能吃豆制品。
2. 但如果以前吃豆制品诱发了痛风，可以少吃或不吃；如果担心诱发痛风，又想吃豆制品的，可以选择嘌呤偏低的豆制品。
多喝苏打水可以加快尿酸排泄吗？
痛风尿酸降下来后还需要继续吃药吗？
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百科作者 陈书巧 临床营养科医师
审核专家 李鸣 四川大学华西公共卫生学院副教授
策划：恩茂 | 监制：BruceLi
排版：lulu
封面图来源：丁香医生内容团队
参考文献：
[1] 孙长颢。营养与食品卫生学 (第 6 版)(供预防医学类专业用)[M]. 人民卫生出版社，2012.
[2] 荣胜忠，张艳男，王栋，等。常见干豆类及豆制品中嘌呤含量研究 [J]. 中国食物与营养，2014, 20 (6):3.
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