宝宝辅食食谱——酸奶小溶豆

适用月龄

1 岁及以上的宝宝。

添加混合食材前，请先确认每一项食材都已经给宝宝单独添加过且不过敏。

食材准备

生粉 10 g、配方奶粉 20 g、酸奶（稠）25 g、蛋清 40 g

配方奶也可以用牛奶替代

调料及配菜

砂糖 6 g、柠檬汁几滴

器材准备

打蛋器、小型筛子、刮刀、裱花器、油纸、烤箱。

制作方法

1. 称重

生粉、奶粉、砂糖分别称分量后备用。取一碗称取 25 g 酸奶。另取一大碗称取 40 g 蛋清，加入几滴柠檬汁。

2. 混合酸奶糊

用筛子将生粉和奶粉筛入酸奶中，用刮刀搅拌开，直至无颗粒。

3. 打发蛋白霜

蛋清用打蛋器稍许打发开后，加入 1/3 砂糖继续打发。打发至出现白色沫沫后，再加入 1/3 砂糖，打发至出现小尖角。最后将剩余的 1/3 砂糖加入，打发至蛋白霜很硬的状态。

4. 烘烤溶豆

上下火预热烤箱 100℃，烤盘上铺上油纸。预热烤箱时将蛋白霜和酸奶糊混合，用刮刀上下翻拌。切记不要搅拌，搅拌容易使蛋白霜变软出水。将搅拌后的蛋白酸奶糊倒入裱花器内，挤出小塔状在油纸上。

将烤盘放入烤箱中层，100℃ 烤约 60 分钟（或者按照自己家烤箱的功率调整），到溶豆变硬就可以出炉啦。

食谱小贴士

溶豆烤好后取出烤盘，室温下凉透后，装入容器密封，在室温下储存。保存时间不宜过长，建议一周内吃完。

酸奶需要选择浓稠的品种，比如，如实、优诺、明治保加利亚式酸奶等。最好选择无糖的酸奶，自己做也可以。

由于制作的需要，配方里要加一定量的糖，爸妈要控制宝宝的食用量。现在的配方，加入的糖已经是最少的了，再减量蛋白霜不易打发哦。

柠檬汁是为了去腥，没有新鲜柠檬的话用白醋亦可替代。