丁香医生审稿专业委员会同行评议通过鸡身上什么最值得吃？最不推荐吃的是鸡爪
还记得小时候，大人总把鸡腿夹到你碗里么？鸡腿真的是鸡身上最值得吃的部分吗？
我们认真对比了鸡身上 9 个部位 7 个重要成分，帮大家整理了吃鸡的 6 个要点，快跟着一起来看看吃对了没！
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鸡爪热量最高
5 只鸡爪 = 两碗饭
别怀疑，你最喜欢的鸡爪在鸡身上热量是最高的！同等重量下，它的热量是鸡胸脯肉的 2 倍还多。
鸡爪的可食部分 60%，中等大小的鸡爪 40 克，也就是吃 4～5 只鸡爪，摄入的可是 200 多大卡的热量（还不算红烧增加的热量）啊，相当于两小碗饭了。
虽然鸡爪的蛋白质含量接近鸡胸脯肉，遗憾的是它的蛋白质主要是胶原蛋白，这种蛋白质质量较差，利用率低。
它和鸡腿、鸡胸肉、鸡翅比，脂肪含量最高，本来希望吃点胶原蛋白让皮肤美哒哒，补的效果不好不说，还更容易让人长膘。
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参考文献：
[1] 杨月欣.中国食物成分表第 6 版第二册[M].北京大学医学出版社
[2] 李志成.鸡臀尖是可以吃的[J].中国食品(11):15-16
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