连吃 5 天车厘子，引起铁中毒？胡说

先看一篇新闻报道：

「南宁的王女士收到亲友送的 2 箱车厘子，连续 5 天猛吃了 6 斤多，几天后，腹部突感绞痛，出现血便。

医生诊断王女士因进食过多属热性水果的车厘子，引起了铁中毒或氰化物中毒。」

图片来源：新闻截图

这其实是「旧闻新炒」，以前就辟过。不过辟谣还没赶上谣言再传播的速度，它又被许多人到处转发。

一时间，刚刚因为车厘子价格腰斩而欣喜的吃货们，又变得忧心忡忡。车厘子，还能吃吗？

先说一下结论：5 天吃 6 斤多车厘子导致铁中毒，不太可能，这种说法更像是信口胡说。

5 天吃 6 斤车厘子不算多

首先，5 天吃 6 斤车厘子，并不算多。

在膳食指南中，建议每天「一斤蔬菜半斤水果」，是一个「大家最好吃到这个量」的推荐，而不是说「吃得比这多」就是「过多」了。

5 天吃 6 斤，平均每天 600 克，虽然不算少，但完全谈不上「过多」。

吃车厘子铁中毒不太可能

其次，吃车厘子能导致铁中毒吗？

车厘子中确实含有铁，但每 100 克中的含量只有 0.3～0.4 毫克。成年人每天的铁摄入量在 10 毫克左右，成年女女性的铁需求量更高，推荐摄入量高达 18 毫克。

这个量，是指「不到这个量就有点少」，而不是「超过这个量就是过量了」。实际上，对于成年女性，「控制摄入量」高达 45 毫克。

而且，车厘子中的铁是非血红素铁，吸收率很低，想要吃到中毒就更加不可能了。

想要通过吃车厘子到铁中毒，不把钱包吃空，也得把肚子撑破。

氰化物中毒 需要把核嚼碎吞下吃撑

吃车厘子导致「氰化物中毒」更是无稽之谈。

有些食物中含有一定量的氰苷。氰苷本身毒性很微弱，在特定的条件下水解释放出氢氰酸，才是有毒物质。

如果去查各种食物的氰苷含量表，确实会发现车厘子榜上有名。但是，车厘子中的氰苷存在于种子中，绝大多数人吃车厘子的时候都不会吃核，自然也就不会摄入。

即便是有人懒得吐核，连着果肉一起吞下，人体的消化能力也不足以破坏核的硬壳而把把氰苷释放出来。

想要吃车厘子「氰化物中毒」，需要把车厘子核嚼碎吞下，并且吃到撑坏肚子的量 —— 也都未必能够实现。

用一句话简单总结，车厘子这样的食物，限制你「吃得过多」的，不是「铁中毒」「氰化物中毒」，而是钱包的丰满程度。

本文经由 营养与食品安全硕士、食品与营养信息交流中心科技部主任 阮光锋 审核

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