有早餐的孩子像块宝，没早餐的孩子像根草

回顾这个暑假，叫孩子起床这件事，妈妈们可是费尽了心思。有人轻声细语，有人把闹铃声音调大，有人则直接掀被子。

但是天天这样循环，还是很累的，有没有更省力的办法呢？

你还可以做好吃又好看的早餐，让孩子对于早晨充满期待！

说到早餐，鸡蛋肯定少不了，但简单无味的煮鸡蛋，或是有些油腻的煎鸡蛋，还是无法提起孩子们的兴趣。今天，清甜好吃的新鲜玉米粒结合鸡蛋，能变幻出一份人见人爱的鲜玉米鸡蛋饼。

1 玉米营养大揭秘

玉米是一款健康又好吃的粗粮，膳食纤维和各类维生素含量都很丰富。

新鲜玉米还兼具谷类和蔬菜的双重优点，既含有一定的淀粉和蛋白质，又含有丰富的维生素C、钾、核黄素。

将新鲜玉米粒根部的白色胚芽一起吃进肚子里，还可以补充能抗氧化的维生素E，搭配鸡蛋，是很好的早餐选择。

2 打破对饼的成见

说到饼，第一时间会想到用面粉来做。但其实完全不用局限食材，我们一样可以做出各种有创意、又好吃的饼。

只要学会运用增加黏稠度、增加韧性的方法，就可以把各种常见食材做成各式各样的饼状美食了。

增加鸡蛋，粘合食材

鸡蛋可以黏合食材，用打蛋器打发蓬松可以做成松软的质感，直接搅匀可以做成紧致的质感。添加上各种类型的食材，中小火煎烤，就可以得到各种营养又好吃的花式蛋饼。

比如：即食燕麦、玉米粉、各种切碎或擦丝的蔬菜、甚至是香蕉、草莓、坚果。

将食材擦丝，缠绕在一起

胡萝卜、白萝卜、西葫芦等都可以擦成细丝，再混合一点儿面粉或者鸡蛋，就可以做成以蔬菜为主的低热量萝卜饼、西葫芦饼。

3 准备烹饪

原料

【食材】

鲜玉米粒80克、鸡蛋两个

【调味料】

盐、胡椒粉、综合香料粉

我们除了要用香味诱惑熊孩子们，还可以用“色诱”的手段呢！

可以搭配一些即食烟熏三文鱼、彩色的新鲜蔬菜。组合起来非常快手，也很有食欲！

操作步骤

1. 混合玉米粒和鸡蛋，并加入调料搅匀，盖锅盖，小火3分钟。

2. 冒香气后，翻面再煎烤1分钟。若玉米粒较多，会容易碎。

3. 烟熏三文鱼提前化冻，卷个花样；彩椒横切，可以当小碗。

4. 蛋饼上桌，搭配一些酸奶或者新鲜奶酪，就组合成了。

健康解读

1.这一餐高蛋白低脂肪，是非常饱腹又美味的早餐。

2. 蔬菜可以选择自己喜欢的口味来搭配，生菜沙拉也可以，炒、焯的绿叶菜，凉拌菜都可以。

3. 搭配酸奶或者奶酪进一步增加蛋白质含量，有助于孩子获得更多营养。这份搭配中增加了水产类，中午的时候重点选择禽畜肉类即可。

赶快收藏，在家试试做吧！学会早餐变花样，让你的家庭氛围不一样！