北豆腐和南豆腐有什么区别？这些豆制品热量高

关于豆腐，经常有南豆腐和北豆腐之说。

什么是南豆腐？什么又是北豆腐？

我们先来看看豆腐是怎么制成的？

黄豆加水发涨，磨浆去渣，煮熟后加入盐卤或石膏，使豆浆中的蛋白质凝固就成了豆腐。

以盐卤制作的被称为北豆腐，也叫老豆腐，北豆腐含水量少，含蛋白质较多，比较厚实。100克北豆腐，热量99千卡左右，含蛋白质12克左右，含脂肪4.8克。

以石膏制作的被称为南豆腐，也叫嫩豆腐，南豆腐含水量多，比较嫩滑。100克南豆腐，热量57千卡左右，含蛋白质大约6.2克，是北豆腐的一半；含脂肪2.5克。

很多人喜欢吃油豆腐，油豆腐的热量就高很多了，通常100克热量是245千卡，含脂肪17.6克。脂肪含量是北豆腐的将近4倍。建议少吃油豆腐，尽量吃原味的豆腐，减少脂肪的摄入。

还有两种豆制品热量和脂肪都是非常高的。

其中一种是腐竹，这是很多人喜欢的食物。100克干腐竹热量461千卡，含脂肪21.7克。

461千卡是什么概念？相当于400克米饭的热量。

腐竹热量这么高？怎么吃比较好？把腐竹和菜一起炒，多放菜，少放腐竹，把腐竹作切小片（小块），作为拌料，做配角，不做主角。这样就不容易吃多。

另一种是千张，这也是很多人喜欢吃的。100克千张热量262千卡，含脂肪16克。建议的吃法跟腐竹类似，作为配角，不做主角。

上面所说几种豆制品的对比如下：

总结，豆制品很好，建议经常吃，多吃原味的豆腐，少吃油豆腐。腐竹和千张热量和脂肪都很高，要当配角吃，不当主角。