丁香医生审稿专业委员会同行评议通过常吃豆腐可降低冠心病风险
近期，国际《循环》（Circulation）期刊发表了一项研究，根据对20万参与者进行了数据调查，发现每周吃豆腐超过150克的人与不吃豆腐的人相比，冠心病发病风险可能下降18%。
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豆腐中的异黄酮
这里起作用的，可能主要是豆腐中富含的大豆异黄酮。
异黄酮是植物的次生代谢产物，广泛分布于草本植物中，因为和人体雌激素的结构类似，因此又被称为“植物雌激素”。
而豆腐中富含异黄酮。
大豆异黄酮能通过辅助预防血栓，减少坏胆固醇和干预血糖等来保护心血管。
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吃豆腐还有什么好处？
第一，豆腐可以补充优质蛋白质
优质的蛋白质通常是动物类蛋白质，因为它们的氨基酸种类跟人体更接近。
而植物蛋白质中的氨基酸却没有那么好，但是也有例外，大豆的蛋白质就是优质蛋白质。
所以，豆腐中的蛋白质是比较优质的。常吃豆腐可以补充优质蛋白质。
第二，促进牙齿和骨骼发育
豆腐富含钙质，对于牙齿和骨骼的生长有益，特别是青少年和儿童。
第三，改善女性骨质疏松
女性随着年纪增加，雌激素水平下降，容易导致骨代谢出现负平衡，骨密度加速下降，从而容易发生骨质疏松症和骨折。
大豆异黄酮能够通过发挥类雌激素作用，帮助减少骨质流失，同时增加机体对钙的吸收，从而提高骨密度，减少骨质疏松。
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豆腐怎么吃比较好？
第一、烧、炖、煮的豆腐
我自己经常会炖豆腐给女儿吃，她也喜欢吃，而且炖的豆腐，摄入的脂肪不太多，也比较入味。
第二、凉拌的豆腐
最著名的就是小葱拌豆腐，简单方便又好吃，也不太容易摄入过多脂肪。
第三、少吃 煎、炸豆腐、麻婆豆腐
煎豆腐、炸豆腐和麻婆豆腐，容易摄入比较多的油脂，可能会导致增肥。尤其是对于已经肥胖的小伙伴，更建议少吃煎、炸的豆腐。
第四、多次少量会更好
豆腐也不建议一次吃太多，可以经常吃，每次控制量，会更有利于健康。
为了更健康，请常常吃豆腐哈。
希望今天的分享对你有帮助。
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