年夜饭必备清单—古法烧带鱼，味浓肉鲜，红红火火要收藏

过年已经正式进入倒计时了，作为过年的重头戏——年夜饭的丰盛程度自然不必多说。贴心的蓝蓝在这也会推荐给大家一些好吃，好看，好寓意；并且大人孩子都适合的年夜菜。为你家的年夜饭增添光彩。

今天给大家推荐的是非常经典的——古法烧带鱼。带鱼应该是80后90后小时候最常吃的一种鱼类。

对于孩子来讲，带鱼是一种非常好的补充DHA的食材。同时带鱼中还含有丰富的维生素A，有助于维护视力健康；带鱼中同时还富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分，可以促进宝宝骨骼成长。

记得小的时候妈妈都会帮我把鱼刺摘出来，鱼肉扣下来，来上一勺鱼汤，配着米饭我就能吃一大碗。带鱼甜甜的，微微的咸喝一点点醋味，配上热乎乎香喷喷的米饭，就可以很满足的开始吃饭啦~

材料：

新鲜带鱼500g，葱2段，姜3片，花椒10粒，1/2勺高度白酒，大蒜1头，八角2个，干辣椒3个，鸡蛋一枚，1勺花雕酒，3勺生抽，1勺米醋，2勺糖，4勺水

步骤：

1，将准备好的带鱼洗干净，加入葱段，姜片，花椒和高度白酒腌制20分钟备用

2，挑出腌制鱼的葱姜，倒入多余的水分，打入一个鸡蛋，将鸡蛋和带鱼混合均匀

3，炒锅烧热倒入适量食用油，待油温150°时，下入裹好鸡蛋的带鱼，转小火将带鱼炸至金黄色

4，炒锅烧热倒入适量食用油，下葱姜蒜，八角，炸至葱蒜变焦黄后附放入干辣椒

5，倒入炸好的带鱼，烹入花雕酒，依次加入生抽，米醋，糖和清水，大火烧开后小火炖煮20分钟即可